स्ट्रोगानौफ़ — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 175 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 3 | 1.09% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 50 | - |
| प्रोटीन | 21 | 42% |
| सोडियम | 296 | 12.87% |
| कुल वसा | 9 | 11.54% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- गाय के मांस से प्रोटीन से भरपूर, जो मांसपेशियों के विकास, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे आयरन, जिंक, और बी विटामिन (विशेष रूप से B12), जो ऊर्जा उत्पादन, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- स्वस्थ वसा शामिल करता है यदि इसे खट्टा क्रीम या दही जैसे गुणवत्ता वाले सामग्री से बनाया जाए, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और कोशिका के कार्य का समर्थन करते हैं।
- बहुपरकारी व्यंजन जिसमें मशरूम और प्याज शामिल हो सकते हैं, जो फाइबर और अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ते हैं।
- आरामदायक भोजन जो संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है जब इसे पौष्टिक सामग्री के साथ तैयार किया जाए और संतुलित मात्रा में सेवन किया जाए।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री विशेष रूप से भारी क्रीम या वसा वाले गोमांस के टुकड़ों से बने व्यंजनों में, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और बार-बार सेवन करने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकता है।
- उच्च कैलोरी सामग्री जो यदि बार-बार या बड़े हिस्से में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, विशेष रूप से जब इसे कैलोरी-घने साइड डिश जैसे पास्ता या चावल के साथ परोसा जाए।
- उच्च सोडियम सामग्री विशेष रूप से उन व्यंजनों में जो प्रोसेस्ड सामग्री जैसे शोरबा या सोया सॉस का उपयोग करते हैं, जो उच्च रक्तचाप और बढ़ते हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकते हैं।
- अधिक सेवन की संभावना इसकी समृद्ध और स्वादिष्ट प्रकृति के कारण, यदि भाग के आकार के प्रति सतर्क नहीं रहें तो अत्यधिक कैलोरी और वसा का सेवन हो सकता है।
कैसे चुनें?
बीफ स्ट्रोगानौफ़ में नरम, अच्छी तरह से पके हुए गोमांस के टुकड़े होने चाहिए; सॉस क्रीमी और समृद्ध होनी चाहिए, जो मशरूम और प्याज के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो। इसकी सुगंध आमंत्रित करने वाली होनी चाहिए, जिसमें खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों की हल्की खुशबू हो।
यदि गोमांस कठोर है या सॉस बहुत पतला या गंदला है, तो बीफ स्ट्रोगानौफ़ से बचें; ये खराब तैयारी के संकेत हैं। ऐसे व्यंजन जिनमें सॉस अलग हो जाता है या ऊपर तेल की परत होती है, उनसे भी बचना चाहिए, क्योंकि ये इमल्शन के टूटने का संकेत देते हैं।
बीफ स्ट्रोगानौफ़ को कैसे स्टोर करें
बीफ स्ट्रोगानौफ़ को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करना चाहिए। फ्रिज में रखने से यह ताजा और स्वादिष्ट तीन दिनों तक बना रहता है। इसे ढकने और फ्रिज में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना सुनिश्चित करें
बीफ स्ट्रोगानौफ़ को कमरे के तापमान पर छोड़ने से तेजी से खराब हो सकता है। स्टोरेज के लिए धातु के कंटेनरों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे अम्लीय सामग्री के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। हमेशा केवल उतनी मात्रा को फिर से गर्म करें जितनी आवश्यक हो, ताकि डिश की बनावट और स्वाद बना रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
बीफ स्ट्रोगानौफ़ फ्रिज में 3-4 दिन तक सुरक्षित रह सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखा गया है ताकि इसका स्वाद और गुणवत्ता बनी रहे।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई स्ट्रोगानौफ़ का उपयोग विभिन्न दिलकश व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका उपयोग भरवां मिर्च या बेक्ड आलू के लिए भरावन के रूप में करें, जहाँ मलाईदार सॉस सब्जियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। स्ट्रोगानौफ़ को पास्ता बेक में पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाकर भी बनाया जा सकता है, फिर इसे बबल होने तक बेक करें।
बची हुई स्ट्रोगानौफ़ का उपयोग पॉट पाई में करें, इसे सब्जियों के साथ पाई क्रस्ट में डालकर सुनहरा होने तक बेक करें। यदि आपके पास स्ट्रोगानौफ़ की अधिकता है, तो इसे भागों में फ्रीज करने पर विचार करें ताकि बाद में आसान भोजन मिल सके। स्ट्रोगानौफ़ को चावल या मैश किए हुए आलू के ऊपर परोसा जा सकता है, या इसे अंडे और पनीर के साथ क्विच या फ्रिटाटा में मिलाया जा सकता है। त्वरित भोजन के लिए, स्ट्रोगानौफ़ को गरम करें और इसे कुरकुरी ब्रेड और एक साइड सलाद के साथ परोसें।
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