तोरी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 17 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 3 | 1.09% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 3 | 6% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 8 | 0.35% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- कम कैलोरी, जिससे यह वजन प्रबंधन और समग्र स्वास्थ्य के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनता है।
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन C, विटामिन A, पोटेशियम, और फोलेट, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को प्रोत्साहित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जैसे बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, और ज़ेक्सैंथिन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं।
- पकाने में बहुपरकारी, जिससे इसे सलाद से लेकर स्टर-फ्राई और बेक्ड सामान तक विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना आसान हो जाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन में असुविधा की संभावना, जैसे कि पेट फूलना या गैस, जब इसे बड़े मात्रा में खाया जाता है, खासकर कच्चे रूप में, क्योंकि इसमें पानी और फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
- हानिकारक बैक्टीरिया से संदूषण का जोखिम, जैसे कि E. coli या Salmonella, खासकर कच्ची तोरी में जो ठीक से धोई या संभाली नहीं गई हो।
- कम कैलोरी सामग्री, जबकि वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद है, अकेले खाने पर पर्याप्त संतोष नहीं दे सकती, जिससे अन्य खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन हो सकता है।
- कीटनाशक अवशेषों की संभावना, पारंपरिक रूप से उगाई गई तोरी पर, जो यदि ठीक से धोई या जैविक आपूर्तिकर्ताओं से नहीं ली गई तो स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकती है।
कैसे चुनें?
तोरी को चुनते समय, यह सुनिश्चित करें कि वह अपने आकार के लिए मजबूत और भारी हो, उसका रंग जीवंत हरा हो और उसकी त्वचा चिकनी और बिना दाग-धब्बे की हो। डंठल अभी भी नम होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि तोरी ताजा है।
उन तोरियों से बचें जो नरम महसूस होती हैं या जिनकी बनावट झुर्रीदार होती है, क्योंकि यह संकेत करता है कि सब्जी सूखी या अधिक पकी हुई है। कट या सड़न के निशान वाली तोरी से भी बचना चाहिए, क्योंकि इनमें फफूंदी हो सकती है और ये जल्दी खराब हो सकती हैं।
तोरी को कैसे स्टोर करें
तोरी को फ्रिज में रखना चाहिए, सबसे अच्छा है कि इसे क्रिस्पर दराज में रखा जाए। फ्रिज में रखने से इसकी कठोरता और ताजगी एक सप्ताह तक बनी रहती है। इसे छिद्रित प्लास्टिक बैग में रखना आदर्श है
अधिक नमी तोरी को जल्दी खराब कर सकती है। स्टोरेज से पहले इसे धोने से बचें ताकि फफूंदी न लगे। उपयोग करने से पहले हमेशा खराब होने के संकेतों, जैसे नरम स्थान या फफूंदी, की जांच करें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
तोरी को रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह तक रखा जा सकता है। इसे ताजा रखने के लिए, इसे प्लास्टिक बैग या कंटेनर में क्रिस्पर दराज में स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, तोरी को 10-12 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई तोरी का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे काटकर सलाद, सैंडविच, या रैप्स में ताजा और कुरकुरे स्वाद के लिए डालें, या इसे सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में मिलाएं। तोरी ग्रिल या भुनी हुई भी बेहतरीन होती है और इसे पास्ता व्यंजनों में डालने से इसका हल्का स्वाद समृद्ध सॉस के साथ अच्छा मेल खाता है।
तोरी का उपयोग तोरी ब्रेड या मफिन बनाने की रेसिपी में करें, जहां यह नमी और बनावट जोड़ती है, या इसे अंडे, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ क्विच या फ्रिटाटा में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारी तोरी है, तो इसे स्पाइरलाईज़ करके तोरी नूडल्स बनाने पर विचार करें और इसे अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें। तोरी को अनाज, मांस और पनीर के मिश्रण से भरकर एक भरपेट भोजन के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे पिज्जा या फ्लैटब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, तोरी के टुकड़ों का आनंद हुमस, गुआकामोल, या अपनी पसंदीदा डिप के साथ लें, या उन्हें जैतून के तेल के साथ मिलाकर भूनें ताकि एक साधारण साइड डिश बन सके।
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