Ciabatta — Tápanyagok, Egészségügyi Előnyök És Bevásárlási Tippek

Jól elkészített ciabatta kenyér ropogós héjjal és puha, lyukacsos belső résszel rendelkezik, amely tökéletesen felszívja az olívaolajat és az ecetet. Kopogtass a kenyér alján; üreges hangot kell adnia, ami azt jelzi, hogy éppen megfelelően sült.

Ne elégedj meg olyan ciabattával, amely nehéznek vagy tömörnek tűnik, mivel ezek a tulajdonságok gyakran az alulkelesztésre vagy a nem megfelelő sütésre utalnak. A valódi ciabatta könnyű és levegős belül, robusztus, rágós héjjal.

A ciabattát a legjobban szobahőmérsékleten, papírzacskóban tárold, hogy a héja ropogós maradjon. Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, a fagyasztás jó megoldás. Helyesen tárolva a ciabatta akár két napig is eltartható szobahőmérsékleten.

A páratartalom miatt a ciabatta könnyen átnedvesedhet, ezért fontos, hogy szárazon tartsd. Kerüld a műanyag zacskók használatát, mert azok csapdába ejthetik a nedvességet. Fagyasztott ciabattát a sütőben melegítsd fel, hogy visszanyerje ropogós állagát. Győződj meg róla, hogy teljesen kihűlt, mielőtt fagyasztanád, hogy elkerüld a jégkristályok képződését.

A ciabatta szobahőmérsékleten, papírzacskóban tárolva 1-2 napig eltartható. Hosszabb tárolásra a ciabattát akár 3 hónapig is fagyaszthatjuk. Melegítsük fel a sütőben, hogy visszanyerje ropogósságát.

A megmaradt ciabattát sokféleképpen felhasználhatjuk. Szeleteljük fel és pirítsuk meg bruschetta készítéséhez, amelyet paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal tálalunk, vagy használjuk alapként egy paninihoz a kedvenc töltelékeinkkel. A ciabatta remekül működik, ha szeletekre vágjuk és pirítjuk croutonként salátákhoz vagy levesekhez.

Használj ciabattát francia pirítós készítéséhez, áztasd be egy tojásos keverékbe, majd süsd aranybarnára, vagy készíts belőle kenyérpudingot édes vagy sós ételként. Ha sok ciabattád van, érdemes készíteni egy adag fokhagymás kenyeret, amelyhez a szeleteket vajjal és fokhagymával megkenjük, majd pirítjuk ropogósra. A ciabatta alapként is használható nyitott szendvicsekhez, vagy sajttal megpakolva sütőben készíthetünk belőle gyors harapnivalót. Egyszerű előételként próbáld ki a pirított ciabatta szeleteket egy kis olívaolajjal és tengeri sóval megszórva.