Cikória — Tápanyagok, Egészségügyi Előnyök És Bevásárlási Tippek

A cikória levelei ropogósak és élénk színűek legyenek, a frissességet és a tápértéket jelző merész kék vagy zöld árnyalatban. A szárak alapja fehér és szilárd, jól megtartva a leveles részeket.

A levelek hervadása, sárgulása vagy barnulása azt jelzi, hogy a cikória már nem friss, és érdemes elkerülni. Bármilyen nyálkásodás vagy erős szag szintén figyelmeztető jel, amit szintén érdemes kerülni, mivel ezek a romlás jelei.

A cikóriát a hűtőszekrényben, lehetőleg a zöldségtartó fiókban kell tárolni. A hűtés segít megőrizni a frissességét és ropogósságát akár egy hétig. Ha nedves papírtörlőbe csavarod, az segíthet megőrizni a nedvességét.

A túlzott nedvesség gyorsan romlást okozhat a cikóriában. Kerüld a mosását tárolás előtt, hogy elkerüld a penész kialakulását. Mindig ellenőrizd a romlás jeleit, mint például a hervadást vagy a színváltozást, használat előtt.

A cikória a hűtőszekrényben 1-2 hétig eltartható. Frissen tartásához tárold műanyag zacskóban vagy edényben a zöldséges fiókban. A legjobb eredmény érdekében a leveleket tartsd rajta, amíg fel nem használod.

A megmaradt cikória sokféle friss és ízletes ételben felhasználható. Tedd salátákba, szendvicsekbe vagy wrapekbe, hogy egy kis kesernyés, ropogós ízt adj hozzá, vagy pirítsd meg fokhagymával és olívaolajjal köretként. A cikória remekül mutat más zöldségekkel és a választott fehérjével készült pirított ételekben is.

Használj cikóriát quiche-ben vagy frittatában tojással, sajttal és fűszernövényekkel, vagy keverd bele egy gabonasalátába quinoával, farroval vagy kuszkusszal. Ha sok cikóriád van, érdemes olívaolajjal és fűszerekkel megsütni, hogy ropogós köretet kapj, vagy használhatod alapként egy cikória és citrus salátához, amelyhez pikáns vinaigrette illik. A cikóriát blansírozhatod is, és felhasználhatod sajttal és zsemlemorzsával készült gratinban, vagy keverheted egy töltelékbe kenyérrel, fűszernövényekkel és szárított gyümölcsökkel. Gyors snacknek élvezd a cikóriát nyersen, hummusszal vagy ranch öntettel, vagy keverd össze olívaolajjal és citromlével egy könnyű és frissítő salátához.