asparagi — Nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa

Quando si tratta di asparagi, scegliete i gambi che sono sodi e dritti, con punte ben chiuse e compatte. Le estremità tagliate devono apparire umide e fresche, non secche o crepate.

Evitate gli asparagi con punte che iniziano ad aprirsi o che sembrano molli, poiché questi sono segni di età e di scarsa freschezza. I gambi legnosi e spessi dovrebbero essere evitati, poiché tendono a essere duri e fibrosi.

Gli asparagi freschi dovrebbero essere conservati in posizione verticale nel frigorifero, con le estremità immerse nell'acqua. Coprire la parte superiore con un sacchetto di plastica in modo leggero può aiutare a mantenere l'umidità e la freschezza. Gli asparagi possono rimanere freschi fino a una settimana se conservati in questo modo.

Tenere gli asparagi in acqua è fondamentale per mantenere la loro qualità, quindi evitate di adagiarli orizzontalmente. Non lavateli prima di conservarli, poiché l'umidità in eccesso può farli deteriorare. È anche utile tenerli lontani da odori forti e frutti che producono etilene per evitare che assorbano sapori indesiderati e maturino troppo rapidamente.

Gli asparagi freschi possono durare 3-5 giorni in frigorifero. Per prolungarne la freschezza, conserva gli asparagi in posizione verticale in un bicchiere con circa un centimetro d'acqua, coprendo le punte con un sacchetto di plastica. Gli asparagi cotti dovrebbero essere consumati entro 3-5 giorni se conservati in frigorifero.