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Cannella — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

cannella foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

La cannella è una spezia calda e aromatica che arricchisce sia i piatti dolci che quelli salati. Scoprite le diverse forme di cannella, i loro usi in cucina e i consigli per conservarla al meglio e mantenerla fresca.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 247 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati81 29.45%
Fibra53 189.29%
Zuccheri2 4%
Indice Glicemico5 -
Proteine4 8%
Sodio10 0.43%
Grassi totali1 1.28%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
La cannella un tempo era più preziosa dell'oro nell'antichità, grazie alla sua rarità e alle sue proprietà medicinali.
📦
Conservare i bastoncini di cannella o la cannella in polvere in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. La cannella in polvere può essere conservata per un periodo che va da sei mesi a un anno, mentre i bastoncini di cannella possono durare fino a due anni.

Benefici per la salute

Scoprite come la cannella possa aggiungere calore e sapore ai vostri piatti, offrendo benefici antiossidanti che supportano la vostra salute.
  • Ricca di antiossidanti come i polifenoli, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
  • Supporta il controllo della glicemia migliorando la sensibilità all'insulina e abbassando i livelli di zucchero nel sangue.
  • Contiene proprietà antinfiammatorie, che possono contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo e a diminuire il rischio di malattie croniche.
  • Può migliorare la salute del cuore riducendo il colesterolo totale, il colesterolo LDL e i trigliceridi, mantenendo però i livelli di colesterolo HDL.
  • Rinforza la funzione immunitaria grazie alle sue proprietà antimicrobiche, aiutando a combattere le infezioni e a migliorare la salute generale.

Rischi per la salute

Esplora i potenziali rischi per la salute e le preoccupazioni associate alla cannella.
  • Rischio di danni al fegato a causa della presenza di cumarina nella cannella Cassia, che può risultare tossica se consumata regolarmente in grandi quantità.
  • Potenziale per reazioni allergiche in alcune persone, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
  • Disagio digestivo come dolore addominale o irritazione se consumata in grandi quantità, specialmente nella sua forma in polvere.
  • Interazione con anticoagulanti poiché la cannella può avere un effetto anticoagulante, aumentando potenzialmente il rischio di emorragie se combinata con farmaci anticoagulanti.
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Come scegliere?

I bastoncini di cannella freschi sono la scelta migliore sia per il sapore che per la durata. Dovrebbero avere un aroma dolce e legnoso, intenso quando viene annusato. Spezzate un piccolo pezzo per controllare la fragilità, che è un buon segno che è fresca.

Evitate la cannella che appare opaca e friabile con un profumo smorzato, poiché è probabile che sia vecchia e abbia perso gran parte dei suoi oli essenziali. La cannella di qualità dovrebbe essere aromatica e saporita, arricchendo i piatti con le sue note calde e speziate.

Come scegliere?

Come conservare la cannella

La cannella dovrebbe essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Una dispensa o un armadietto delle spezie è l'ideale per preservarne il sapore e l'aroma. Se conservata correttamente, la cannella può durare fino a un anno.

Il calore e la luce possono far perdere alla cannella la sua potenza e il suo colore. Evitate di conservarla vicino al fornello o ad altre fonti di calore. Tenete il contenitore ben sigillato per proteggerla dall'umidità, che può portare a grumi e perdita di sapore.

✅ Fatto interessante!

Conserva una piccola quantità di cannella in un barattolo separato per l'uso quotidiano, mantenendo il resto ben sigillato per preservarne la freschezza.

Quanto dura?

La cannella può durare 2-3 anni se conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. La cannella in polvere perde la sua potenza più rapidamente e dovrebbe essere utilizzata entro 1 anno.

Cosa fare con gli avanzi?

La cannella avanzata può essere utilizzata in molti modi gustosi e aromatici. In cucina, è una spezia versatile che aggiunge calore sia ai piatti dolci che a quelli salati, come torte, dolci, biscotti, stufati e curry. I bastoncini di cannella possono anche essere usati per aromatizzare bevande come tè, caffè o vin brulé.

Oltre alla cucina, la cannella ha numerosi usi non culinari. Può essere utilizzata come deodorante naturale; basta far sobbollire i bastoncini di cannella in acqua con chiodi di garofano e scorze d'arancia per creare un aroma accogliente nella vostra casa. La cannella può anche essere mescolata con miele per creare un rimedio lenitivo per mal di gola e raffreddori. Inoltre, è nota per le sue proprietà antimicrobiche, rendendola un'aggiunta utile a soluzioni di pulizia fatte in casa. Potete anche usare la cannella per tenere lontane le formiche e altri insetti, spargendola nelle aree in cui sono attivi.

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