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Cardamomo — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

cardamomo foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Il cardamomo, noto per il suo sapore intenso, dolce e leggermente piccante, è una spezia molto apprezzata in piatti sia dolci che salati in tutto il mondo. Scoprite i benefici per la salute del cardamomo, consigli su come scegliere e conservare i baccelli o la spezia in polvere, e come utilizzarlo per esaltare i profili di sapore delle vostre ricette.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 311 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati69 25.09%
Fibra28 100%
Zuccheri0 -
Indice Glicemico0 -
Proteine11 22%
Sodio18 0.78%
Grassi totali7 8.97%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
Il cardamomo è una delle spezie più costose al mondo, subito dopo la vaniglia e lo zafferano.
📦
Conservare il cardamomo intero o macinato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Il cardamomo intero può essere conservato fino a un anno, mentre il cardamomo macinato dovrebbe essere utilizzato entro sei mesi per garantire il miglior sapore.

Benefici per la salute

Scoprite come il cardamomo può dare un tocco aromatico ai vostri piatti, contribuendo sia al sapore che all'equilibrio nutrizionale.
  • Ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre il rischio di malattie croniche.
  • Supporta la salute digestiva riducendo gonfiore, gas e indigestione, stimolando l'appetito.
  • Contiene proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a combattere le infezioni e migliorare la salute orale.
  • Può contribuire a ridurre la pressione sanguigna grazie alle sue proprietà diuretiche e alla capacità di rilassare i vasi sanguigni.
  • Migliora la salute metabolica supportando la disintossicazione e migliorando la circolazione.

Rischi per la salute

Scopri i rischi per la salute e le preoccupazioni associate al cardamomo.
  • Potenziali reazioni allergiche in alcune persone, che possono causare sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
  • Disagio digestivo come gonfiore, gas o crampi addominali se consumato in grandi quantità, soprattutto se non si è abituati ai cibi piccanti.
  • Possibile interazione con farmaci, in particolare con quelli per la pressione sanguigna o anticoagulanti, poiché il cardamomo può influenzare la pressione e la coagulazione del sangue.
  • Rischio di contaminazione da muffe o altre tossine se il cardamomo non è conservato correttamente, il che può comportare rischi per la salute.
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Come scegliere?

I baccelli di cardamomo di buona qualità sono carnosi e presentano un colore verde vivace, segno che sono freschi. Quando vengono schiacciati, i semi all'interno devono essere oleosi e aromatici, rilasciando il loro caratteristico sapore dolce e speziato.

Evitate di acquistare cardamomo con baccelli sbiancati o eccessivamente secchi, poiché questi probabilmente hanno perso gran parte dei loro oli essenziali. Assicuratevi che i baccelli siano ben sigillati nella loro confezione per preservare il sapore e la potenza.

Come scegliere?

Come conservare il cardamomo

Il cardamomo dovrebbe essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Un armadietto delle spezie lontano da fonti di calore e luce è l'ideale per preservarne il sapore. Se conservato correttamente, il cardamomo può durare fino a un anno.

La luce e l'umidità possono compromettere la qualità del cardamomo, quindi è meglio evitarle. Tenerlo vicino al fornello o ad altre fonti di calore può farne perdere la potenza. Assicuratevi che il contenitore sia ben sigillato per tenere lontana l'umidità e mantenere le sue proprietà aromatiche.

✅ Fatto interessante!

Per garantire la massima freschezza, è consigliabile macinare i semi di cardamomo appena prima dell'uso, invece di conservare il cardamomo macinato, poiché i semi interi mantengono il sapore più a lungo.

Quanto dura?

Il cardamomo può durare 2-3 anni se conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Il cardamomo macinato dovrebbe essere utilizzato entro 6 mesi a 1 anno per garantire il miglior sapore. I baccelli interi mantengono il loro aroma più a lungo rispetto alle spezie macinate.

Cosa fare con gli avanzi?

Il cardamomo avanzato può essere utilizzato in vari modi, sia in cucina che al di fuori di essa. In cucina, il cardamomo è una spezia profumata che aggiunge calore e complessità a piatti sia dolci che salati. Viene spesso impiegato in curry, tè chai, prodotti da forno e dessert. Puoi anche usarlo per aromatizzare il riso o mescolarlo in miscele di spezie.

Oltre alla cucina, il cardamomo ha diverse applicazioni interessanti. Può essere utilizzato in potpourri fatto in casa per conferire un profumo ricco ed esotico alla tua casa. I baccelli di cardamomo possono essere aggiunti anche a soluzioni per la pulizia fatte in casa per una fragranza piacevole o infusi in un tè per aiutare a rinfrescare l'alito e favorire la digestione. Inoltre, l'olio di cardamomo può essere utilizzato in aromaterapia per promuovere il rilassamento e alleviare lo stress.

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