Cavolfiore — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 25 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 5 | 1.82% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 30 | 1.3% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di vitamine e minerali, come la vitamina C, la vitamina K, l'acido folico e il potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
- Alto contenuto di fibre, che favorisce la salute digestiva, regolarizza le funzioni intestinali e mantiene un microbioma intestinale sano.
- Contiene antiossidanti, come i glucosinolati e gli isotiocianati, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la gestione del peso grazie al suo basso contenuto calorico e all'alto apporto di fibre, promuovendo la sazietà.
- Versatile in cucina, offre vari modi per includerlo nella propria dieta, come al forno, al vapore o schiacciato.
Rischi per la salute
- Disagio digestivo come gas, gonfiore o crampi addominali a causa dell'alto contenuto di fibre e di alcuni carboidrati che possono risultare difficili da digerire.
- Potenziale presenza di goitrogeni poiché il cavolfiore contiene composti che possono interferire con la funzione tiroidea, specialmente se consumato crudo in grandi quantità.
- Residui di pesticidi sul cavolfiore coltivato convenzionalmente, che possono comportare rischi per la salute nel tempo se non lavato correttamente.
- Possibile interazione con anticoagulanti a causa della presenza di vitamina K, che può influenzare la coagulazione del sangue in chi assume questi farmaci.
Come scegliere?
Il cavolfiore dovrebbe avere un colore bianco uniforme e delle cime compatte e ben serrate. Le foglie attorno alla base devono essere vivaci e verdi, a indicare che il cavolfiore è fresco. Dovrebbe risultare pesante per la sua dimensione, segno che non è secco.
Evitare le teste con macchie scure o cime sciolte e sparse, che possono indicare età o scarsa qualità. Un buon cavolfiore non deve presentare segni di appassimento o un odore forte.
Come conservare il cavolfiore
Il cavolfiore fresco dovrebbe essere conservato in frigorifero, preferibilmente nel cassetto per la frutta e la verdura. Conservatelo in un sacchetto di plastica forato per mantenere la sua freschezza. Se conservato correttamente, il cavolfiore può durare fino a una settimana.
Un'eccessiva umidità può far deteriorare rapidamente il cavolfiore, quindi tenetelo asciutto. Riporlo vicino a frutti che producono etilene può accelerare il suo deterioramento. Non lavate il cavolfiore prima di conservarlo, poiché questo può introdurre umidità che accelera il processo di decomposizione.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il cavolfiore può durare 1-2 settimane in frigorifero. Per prolungarne la freschezza, conservalo in un sacchetto di plastica o in un contenitore nel cassetto delle verdure. Il cavolfiore cotto dovrebbe essere consumato entro 3-5 giorni.
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