Cavolfiore — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 25 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 5 | 1.82% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 30 | 1.3% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di vitamine e minerali, come la vitamina C, la vitamina K, l'acido folico e il potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
- Alto contenuto di fibre, che favorisce la salute digestiva, regolarizza le funzioni intestinali e mantiene un microbioma intestinale sano.
- Contiene antiossidanti, come i glucosinolati e gli isotiocianati, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la gestione del peso grazie al suo basso contenuto calorico e all'alto apporto di fibre, promuovendo la sazietà.
- Versatile in cucina, offre vari modi per includerlo nella propria dieta, come al forno, al vapore o schiacciato.
Rischi per la salute
- Disagio digestivo come gas, gonfiore o crampi addominali a causa dell'alto contenuto di fibre e di alcuni carboidrati che possono risultare difficili da digerire.
- Potenziale presenza di goitrogeni poiché il cavolfiore contiene composti che possono interferire con la funzione tiroidea, specialmente se consumato crudo in grandi quantità.
- Residui di pesticidi sul cavolfiore coltivato convenzionalmente, che possono comportare rischi per la salute nel tempo se non lavato correttamente.
- Possibile interazione con anticoagulanti a causa della presenza di vitamina K, che può influenzare la coagulazione del sangue in chi assume questi farmaci.
Come scegliere?
Il cavolfiore dovrebbe avere un colore bianco uniforme e delle cime compatte e ben serrate. Le foglie attorno alla base devono essere vivaci e verdi, a indicare che il cavolfiore è fresco. Dovrebbe risultare pesante per la sua dimensione, segno che non è secco.
Evitare le teste con macchie scure o cime sciolte e sparse, che possono indicare età o scarsa qualità. Un buon cavolfiore non deve presentare segni di appassimento o un odore forte.
Come conservare il cavolfiore
Il cavolfiore fresco dovrebbe essere conservato in frigorifero, preferibilmente nel cassetto per la frutta e la verdura. Conservatelo in un sacchetto di plastica forato per mantenere la sua freschezza. Se conservato correttamente, il cavolfiore può durare fino a una settimana.
Un'eccessiva umidità può far deteriorare rapidamente il cavolfiore, quindi tenetelo asciutto. Riporlo vicino a frutti che producono etilene può accelerare il suo deterioramento. Non lavate il cavolfiore prima di conservarlo, poiché questo può introdurre umidità che accelera il processo di decomposizione.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il cavolfiore può durare 1-2 settimane in frigorifero. Per prolungarne la freschezza, conservalo in un sacchetto di plastica o in un contenitore nel cassetto delle verdure. Il cavolfiore cotto dovrebbe essere consumato entro 3-5 giorni.
Cosa fare con gli avanzi?
Il cavolfiore avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti. Arrostitelo con olio d'oliva e spezie per un contorno delizioso, oppure usatelo come base per un purè di cavolfiore come alternativa a basso contenuto di carboidrati alle patate. Il cavolfiore è ottimo anche nei saltati in padella o aggiunto a zuppe e stufati per un apporto nutrizionale extra.
Utilizzate il cavolfiore in una casseruola con formaggio e pangrattato, oppure frullatelo in una zuppa di cavolfiore per un piatto cremoso e confortante. Se avete molto cavolfiore, considerate di preparare riso di cavolfiore frullandolo in un robot da cucina e poi saltandolo con i vostri condimenti preferiti. Il cavolfiore può anche essere usato come base per una crosta di pizza senza cereali o frullato in una salsa di cavolfiore per la pasta. Per uno spuntino veloce, provate a fare le "ali" di cavolfiore arrostendo le cimette con salsa buffalo.
👨⚕️️ Avviso medico
Scopri prodotti di altre categorie
Team Listonic
verificato
Il nostro team editoriale ha verificato questo articolo per assicurarci che sia accurato al momento della pubblicazione.
Ottieni l'app di lista della spesa più votata sul tuo telefono!
