Cavolo — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 25 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 6 | 2.18% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Zuccheri | 3 | 6% |
| Indice Glicemico | 10 | - |
| Proteine | 1 | 2% |
| Sodio | 18 | 0.78% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di vitamine e minerali come la vitamina C, la vitamina K, l'acido folico e il manganese, essenziali per la salute e il benessere generale.
- Alto contenuto di fibre, che supporta la salute digestiva, favorisce movimenti intestinali regolari e mantiene un microbioma intestinale sano.
- Contiene antiossidanti come gli antociani (nel cavolo rosso) e il sulforafano, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre il rischio di malattie croniche.
- Supporta la funzione immunitaria grazie al suo alto contenuto di vitamina C, che aiuta a combattere le infezioni e a mantenere una buona salute generale.
Rischi per la salute
- Disagio digestivo come gas, gonfiore o crampi addominali a causa dell'alto contenuto di fibre e di alcuni carboidrati che possono risultare difficili da digerire.
- Potenziale presenza di goitrogeni poiché il cavolo contiene composti che possono interferire con la funzione tiroidea, specialmente se consumato crudo in grandi quantità.
- Residui di pesticidi sul cavolo coltivato convenzionalmente, che possono rappresentare rischi per la salute nel tempo se non lavato correttamente.
- Interazione con anticoagulanti a causa dell'alto contenuto di vitamina K nel cavolo, che può influenzare la coagulazione del sangue in chi assume questi farmaci.
Come scegliere?
Le teste di cavolo compatte, con foglie croccanti e ben serrate, sono generalmente le più fresche. Le foglie dovrebbero avere un colore vivace, specifico per la loro varietà, che può essere verde scuro o viola. Cercate teste che sembrano pesanti per la loro dimensione, poiché ciò indica un buon contenuto di umidità e freschezza.
Evitate i cavoli che presentano foglie esterne marroni o sciolte, poiché questi spesso segnalano età o maneggiamento brusco. Una buona testa di cavolo non avrà macchie molli o segni di danni da insetti.
Come conservare il cavolo
Il cavolo dovrebbe essere conservato in frigorifero, preferibilmente nel cassetto delle verdure. Metterlo in un sacchetto di plastica forato aiuta a mantenere la freschezza e la croccantezza fino a due settimane. Se conservato correttamente, il cavolo mantiene i suoi nutrienti e la sua consistenza.
Un'eccessiva umidità può far deteriorare il cavolo, quindi è importante tenerlo asciutto. Non lavarlo prima di conservarlo, poiché l'acqua residua può accelerare il deterioramento. Tenere il cavolo lontano dai frutti che producono etilene aiuta a prevenire l'appassimento precoce.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il cavolo può durare 1-2 mesi in frigorifero se conservato in un sacchetto di plastica. Per mantenerlo fresco, riponilo nel cassetto delle verdure. Una volta tagliato, il cavolo dovrebbe essere consumato entro 1-2 settimane.
Cosa fare con gli avanzi?
Il cavolo avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti. Grattugiatelo e aggiungetelo a insalate o insalata di cavolo per una consistenza croccante, oppure saltatelo in padella con aglio e olio d'oliva per un contorno semplice e salutare. Il cavolo è ottimo anche nei saltati in padella con altre verdure e proteine, aggiungendo sapore e nutrimento.
Utilizzate il cavolo nella zuppa, come la zuppa di cavolo o il minestrone, dove conferisce sostanza e ricchezza. Può anche essere fermentato per fare crauti o kimchi, che possono essere usati come condimento o contorno. Se avete molto cavolo, considerate di usarlo per preparare involtini di cavolo ripieni, farciti con riso, carne e spezie, poi cotti in salsa di pomodoro. Il cavolo può anche essere grigliato o arrosto con spezie, o aggiunto a tacos o panini per un morso fresco e croccante. Per uno spuntino veloce, provate a fare delle chips di cavolo cuocendo fette sottili fino a renderle croccanti.
👨⚕️️ Avviso medico
Scopri prodotti di altre categorie
Team Listonic
verificato
Il nostro team editoriale ha verificato questo articolo per assicurarci che sia accurato al momento della pubblicazione.
Ottieni l'app di lista della spesa più votata sul tuo telefono!
