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Crusca — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

crusca foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Un alimento fondamentale grazie al suo alto contenuto di fibre, la crusca è essenziale per promuovere la salute digestiva. Scoprite i suoi benefici nutrizionali, comprendete il suo ruolo in una dieta equilibrata e imparate i modi migliori per integrarla nei vostri pasti per ottenere i massimi benefici per la salute.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 216 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati65 23.64%
Fibra43 153.57%
Zuccheri1 2%
Indice Glicemico0 -
Proteine16 32%
Sodio2 0.09%
Grassi totali4 5.13%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
La crusca, il rivestimento esterno dei cereali, è una fonte ricca di fibre alimentari.
📦
Conservare la crusca in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per un massimo di sei mesi. Per una conservazione più lunga, refrigerarla o congelarla per mantenere la freschezza.

Benefici per la salute

Scoprite come la crusca può arricchire la vostra alimentazione e favorire una salute migliore.
  • Ricca di fibre, che supportano la salute digestiva, aiutano a mantenere regolari le evacuazioni intestinali e promuovono un microbioma intestinale sano.
  • Supporta la salute del cuore contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache.
  • Fonte di vitamine e minerali essenziali come le vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e zinco, che favoriscono il benessere generale.
  • Aiuta nella gestione del peso aumentando la sensazione di sazietà e riducendo l'apporto calorico complessivo.

Rischi per la salute

Esplora i potenziali rischi per la salute e le preoccupazioni legate alla crusca.
  • Alto contenuto di fibre che, sebbene benefico, può causare fastidi digestivi come gonfiore, gas o diarrea se consumato in grandi quantità.
  • Contenuto di acido fitico che può ostacolare l'assorbimento di alcuni minerali, portando potenzialmente a carenze se la crusca è una parte significativa della dieta.
  • Potenziale allergene soprattutto per le persone con allergie al grano o sensibilità al glutine, causando sintomi come prurito, gonfiore o problemi digestivi.
  • Rischio di soffocamento in particolare per i bambini piccoli o gli anziani se la crusca non è adeguatamente idratata prima del consumo.
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Come scegliere?

Nella scelta della crusca, cercate un prodotto dal profumo fresco e pulito e dalla consistenza fine e uniforme. Dovrebbe essere conservata in un luogo fresco e asciutto per preservarne le proprietà nutrizionali. La crusca è una fonte preziosa di fibre alimentari e deve apparire leggera e soffice, non densa o raggrumata.

Scartate la crusca che ha un odore di muffa o stantio, poiché ciò può segnalare ossidazione o esposizione all'umidità. Evitate anche la crusca che appare scolorita o contiene particelle estranee, poiché ciò influisce sulla sua purezza e efficacia nelle ricette.

Come scegliere?

Come conservare la crusca

La crusca dovrebbe essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Si consiglia la refrigerazione se si prevede di tenerla per un periodo prolungato. Se conservata correttamente, la crusca può durare fino a sei mesi.

L'esposizione all'aria e all'umidità può far deteriorare la crusca e ridurne il valore nutrizionale. Non è consigliabile conservarla vicino a fonti di calore, poiché questo può comprometterne la qualità. Tenere la crusca lontana da odori forti evita che assorba profumi indesiderati.

✅ Fatto interessante!

Per una maggiore freschezza, ti consiglio di conservare la crusca nel congelatore, soprattutto se non la usi spesso; questo può aiutare a preservarne i nutrienti e prolungarne la durata anche oltre sei mesi.

Quanto dura?

La crusca può durare da 6 a 12 mesi se conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Per una conservazione più lunga, la crusca può essere riposta in frigorifero o nel congelatore, dove può durare fino a 1-2 anni.

Cosa fare con gli avanzi?

La crusca avanzata può essere utilizzata in una varietà di ricette salutari. Aggiungila ai frullati per un aumento di fibra, oppure mescolala con fiocchi d'avena o yogurt per una consistenza e un nutrimento extra. La crusca è ottima anche per la panificazione, dove può essere incorporata in muffin, pane o pancake per un'opzione più sostanziosa e nutriente.

Utilizza la crusca per preparare granola o barrette di granola fatte in casa, dove aggiunge una consistenza croccante e fibra extra. Può anche essere mescolata in polpette di carne o hamburger vegetali per migliorare il loro contenuto nutrizionale. Se hai molta crusca, considera di usarla in un cereale di crusca o come guarnizione per prodotti da forno come pane o muffin. La crusca può anche essere frullata in dolci come biscotti o torte per aumentare il contenuto di fibra senza compromettere il sapore.

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