Crusca — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 216 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 65 | 23.64% |
| Fibra | 43 | 153.57% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 16 | 32% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grassi totali | 4 | 5.13% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricca di fibre, che supportano la salute digestiva, aiutano a mantenere regolari le evacuazioni intestinali e promuovono un microbioma intestinale sano.
- Supporta la salute del cuore contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache.
- Fonte di vitamine e minerali essenziali come le vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e zinco, che favoriscono il benessere generale.
- Aiuta nella gestione del peso aumentando la sensazione di sazietà e riducendo l'apporto calorico complessivo.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di fibre che, sebbene benefico, può causare fastidi digestivi come gonfiore, gas o diarrea se consumato in grandi quantità.
- Contenuto di acido fitico che può ostacolare l'assorbimento di alcuni minerali, portando potenzialmente a carenze se la crusca è una parte significativa della dieta.
- Potenziale allergene soprattutto per le persone con allergie al grano o sensibilità al glutine, causando sintomi come prurito, gonfiore o problemi digestivi.
- Rischio di soffocamento in particolare per i bambini piccoli o gli anziani se la crusca non è adeguatamente idratata prima del consumo.
Come scegliere?
Nella scelta della crusca, cercate un prodotto dal profumo fresco e pulito e dalla consistenza fine e uniforme. Dovrebbe essere conservata in un luogo fresco e asciutto per preservarne le proprietà nutrizionali. La crusca è una fonte preziosa di fibre alimentari e deve apparire leggera e soffice, non densa o raggrumata.
Scartate la crusca che ha un odore di muffa o stantio, poiché ciò può segnalare ossidazione o esposizione all'umidità. Evitate anche la crusca che appare scolorita o contiene particelle estranee, poiché ciò influisce sulla sua purezza e efficacia nelle ricette.
Come conservare la crusca
La crusca dovrebbe essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Si consiglia la refrigerazione se si prevede di tenerla per un periodo prolungato. Se conservata correttamente, la crusca può durare fino a sei mesi.
L'esposizione all'aria e all'umidità può far deteriorare la crusca e ridurne il valore nutrizionale. Non è consigliabile conservarla vicino a fonti di calore, poiché questo può comprometterne la qualità. Tenere la crusca lontana da odori forti evita che assorba profumi indesiderati.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La crusca può durare da 6 a 12 mesi se conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Per una conservazione più lunga, la crusca può essere riposta in frigorifero o nel congelatore, dove può durare fino a 1-2 anni.
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