Cumino — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 375 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 44 | 16% |
| Fibra | 11 | 39.29% |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 5 | - |
| Proteine | 18 | 36% |
| Sodio | 168 | 7.3% |
| Grassi totali | 22 | 28.21% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti, come i flavonoidi, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute digestiva stimolando la produzione di enzimi digestivi e alleviando i sintomi di indigestione e gonfiore.
- Contiene proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a combattere le infezioni e migliorare la salute generale.
- Può migliorare il controllo della glicemia, supportando la salute metabolica complessiva.
- Fornisce vitamine e minerali essenziali come il ferro, che sostiene la produzione di energia e il benessere generale.
Rischi per la salute
- Potenziale per reazioni allergiche in alcune persone, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie, in particolare per chi è allergico alle piante della famiglia delle Apiaceae.
- Rischio di irritazione digestiva come bruciore di stomaco o disagio addominale se consumato in grandi quantità, specialmente in individui con stomaci sensibili.
- Possibile interazione con farmaci come anticoagulanti, poiché il cumino può avere effetti anticoagulanti lievi, aumentando potenzialmente il rischio di sanguinamento.
- Rischio di contaminazione con muffe o altre tossine se il cumino non è conservato correttamente, il che può comportare rischi per la salute.
Come scegliere?
I semi o la polvere di cumino dovrebbero avere un aroma intenso e terroso quando vengono annusati. Il colore deve essere uniformemente marrone, senza tonalità grigie. Strofinate alcuni semi tra le dita per liberare il loro profumo distintivo, confermando la loro potenza.
Evitate il cumino che ha un odore stantio o appare grumoso, poiché potrebbe aver perso i suoi oli essenziali e il sapore. Un buon cumino dovrebbe conferire una ricca profondità ai piatti, riconoscibile per le sue note calde e speziate.
Come conservare il cumino
Il cumino dovrebbe essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Un armadietto delle spezie lontano dal calore è l'ideale per preservarne il sapore e l'aroma. Se conservato correttamente, il cumino può durare fino a un anno.
Il calore e l'umidità possono ridurre la potenza del cumino. Evitate di conservarlo vicino al fornello o in aree umide. Chiudere bene il contenitore aiuta a mantenere la freschezza e previene la contaminazione.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il cumino può durare 2-3 anni se conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Il cumino macinato perde la sua potenza più rapidamente e dovrebbe essere utilizzato entro 6 mesi a 1 anno.
Cosa fare con gli avanzi?
Il cumino avanzato può essere utilizzato in vari modi, sia in cucina che al di fuori di essa. In cucina, il cumino macinato è una spezia fondamentale che aggiunge un sapore caldo e terroso a piatti come curry, chili, zuppe, stufati e verdure arrosto. È anche un ingrediente chiave in molte miscele di spezie, come il condimento per tacos e il garam masala, e può essere usato per esaltare il sapore delle marinate e delle rubs per la carne.
Oltre alla cucina, il cumino ha diversi usi non culinari. I semi di cumino possono essere infusi per preparare un tè tradizionalmente utilizzato per aiutare la digestione e ridurre il gonfiore. Il cumino può anche essere impiegato in trattamenti di bellezza fai-da-te; ad esempio, mescolando cumino macinato con miele e yogurt si può ottenere una maschera viso nutriente che aiuta a pulire e disintossicare la pelle. Inoltre, il cumino è stato utilizzato in rimedi tradizionali per alleviare i sintomi di raffreddori e problemi respiratori quando consumato come tè o aggiunto ad acqua calda con miele. Alcune persone usano anche il cumino in rimedi naturali per migliorare il sonno, mescolando un pizzico di cumino macinato nel latte caldo prima di andare a letto.
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