Farina — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 364 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 76 | 27.64% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 85 | - |
| Proteine | 10 | 20% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Fornisce energia dai carboidrati, rappresentando una fonte primaria di carburante per il corpo e il cervello.
- Ricca di vitamine e minerali essenziali se prodotta con varietà arricchite o integrali, comprese le vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, niacina, acido folico) e ferro, che supportano il metabolismo energetico e la salute generale.
- Fonte di fibra alimentare se realizzata con cereali integrali, promuovendo la salute digestiva, movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale sano.
- Supporta la salute delle ossa se arricchita con calcio, contribuendo a mantenere ossa e denti forti.
- Versatile in cucina e nella panificazione, permettendo di creare una vasta gamma di alimenti nutrienti e prodotti da forno.
Rischi per la salute
- Bassa densità nutrizionale soprattutto nella farina bianca raffinata, che manca di nutrienti essenziali e fibra rispetto alle farine integrali.
- Alto contenuto di carboidrati che può causare rapidi picchi nei livelli di zucchero nel sangue, particolarmente preoccupante per i diabetici o per chi segue diete a basso contenuto di carboidrati.
- Contenuto di glutine nella maggior parte dei tipi di farina, rendendola inadatta per le persone con celiachia o sensibilità al glutine, potenzialmente causando disagio digestivo e altri problemi di salute.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come l'E. coli, soprattutto nella farina cruda, che può rappresentare un rischio per la salute se non cotta o maneggiata correttamente.
Come scegliere?
La farina di buona qualità deve avere una consistenza fine e polverosa, priva di grumi e di odori muffiti. Che si tratti di farina integrale, di farina per tutti gli usi o di un'altra varietà, controllate che l'imballaggio sia sigillato ermeticamente per garantire la freschezza.
Non utilizzate farina che ha un odore stantio o che mostra segni di umidità, come i grumi, poiché ciò può influire sulle sue proprietà di cottura. La farina conservata correttamente deve mescolarsi senza problemi nelle pastelle e negli impasti, fornendo la struttura e la consistenza desiderate ai prodotti da forno.
Come conservare la farina
La farina dovrebbe essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Conservarla nella dispensa o in un armadietto aiuta a mantenere la sua qualità. Se conservata correttamente, la farina può durare fino a un anno.
L'umidità può far raggruppare e rovinare la farina. È importante tenerla lontano da aree umide. Un contenitore ben sigillato evita che assorba odori e contaminanti, garantendo che rimanga fresca e utilizzabile.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La farina può durare 6-8 mesi se conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. La farina integrale ha una durata di conservazione più breve, di circa 4-6 mesi. Per una conservazione più lunga, la farina può essere riposta in frigorifero o nel congelatore, dove può durare fino a 1 anno.
Cosa fare con gli avanzi?
La farina avanzata può essere utilizzata in vari modi, sia in cucina che al di fuori. In cucina, è essenziale per la panificazione e la cottura, impiegata nella preparazione di pane, torte, pasticcini, salse e impanature per fritti. La farina può anche essere utilizzata per addensare zuppe e stufati o per preparare un roux per salse ricche e cremose.
Oltre alla cucina, la farina ha diversi usi pratici. Può essere impiegata in trattamenti di bellezza fai-da-te, mescolandola con acqua per creare una maschera viso naturale che aiuta ad assorbire l'eccesso di olio. La farina può anche essere spolverata su mani e superfici per evitare che l'impasto si attacchi quando si lavora con sostanze appiccicose, come la pasta da modellare o i materiali per il bricolage. Inoltre, può essere utilizzata come detergente naturale per lucidare l'acciaio inossidabile; basta applicare una piccola quantità su un panno morbido e strofinare la superficie per rimuovere impronte e macchie. La farina può anche essere utilizzata per creare colla o pasta fatta in casa per progetti di artigianato.
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