Granchi — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

Quando scegliete i granchi, assicuratevi che siano vivi e attivi se acquistati freschi. I loro gusci devono essere intatti e non devono sembrare leggeri, poiché questo può indicare una mancanza di carne all'interno. Osservate il movimento dei granchi; devono essere vivaci, non letargici.

Evitate i granchi con gusci incrinati o con odori sgradevoli. I granchi freschi dovrebbero avere un profumo delicato e salmastro, non un odore di pesce troppo forte.

I granchi vivi devono essere conservati in un ambiente fresco e umido, come il frigorifero, e utilizzati entro 24 ore. Conservateli in un contenitore ventilato per permettere loro di respirare. Per una conservazione più lunga, è consigliato congelare i granchi cotti.

Conservare i granchi vivi in acqua può farli soffocare e rovinare. È importante tenerli freschi e umidi, ma non immersi. Assicuratevi di maneggiarli con cura per evitare danni e mantenere la freschezza.

I granchi possono durare 1-2 giorni in frigorifero se conservati in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, i granchi possono essere congelati fino a 2-3 mesi. Un'imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la loro qualità durante i periodi di conservazione prolungati.

I granchi avanzati possono essere utilizzati in una varietà di piatti di pesce. Sminuzzate la carne e aggiungetela a insalate con verdure, avocado e una vinaigrette agli agrumi, oppure mescolatela in un piatto di pasta con una salsa cremosa. La carne di granchio è ottima anche per preparare polpette di granchio, dove può essere combinata con pangrattato, uova e spezie, poi fritta fino a doratura.

Utilizzate la carne di granchio in uno stufato di pesce o chowder, dove il suo sapore dolce e delicato arricchisce il piatto. Se avete molta carne di granchio, considerate di preparare un dip di granchio con formaggio cremoso, erbe e succo di limone, perfetto da servire con cracker o pane. La carne di granchio può anche essere utilizzata come condimento per pizze o focacce, abbinata a ingredienti come formaggio cremoso, capperi e aneto. Per un antipasto veloce ed elegante, servite la carne di granchio con un filo di burro al limone o mescolatela in un risotto di pesce per un pasto lussuoso.