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Matzah — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

matzah foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Essenziale per le celebrazioni delle festività ebraiche, la matzah è un pane croccante e non lievitato che simboleggia semplicità e umiltà. Scoprite come integrare la matzah in ricette tradizionali e moderne, e approfondite il suo significato durante la Pasqua e i suoi aspetti nutrizionali.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 375 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati79 28.73%
Fibra3 10.71%
Zuccheri0 -
Indice Glicemico70 -
Proteine10 20%
Sodio10 0.43%
Grassi totali1 1.28%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

🛒
Scegli matzah realizzata con ingredienti minimi, di solito solo farina e acqua.
😋
La matza, conosciuta anche come matzo, è un alimento fondamentale nella cucina ebraica. Tradizionalmente viene consumata durante la Pasqua per simboleggiare l'umiltà e la libertà.
📦
Conservare la matzah in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Può essere conservata fino a sei mesi. Una volta aperta, mantenerla ben sigillata per preservarne la freschezza.

Benefici per la salute

Scoprite come la matzah, un'opzione semplice e a basso contenuto di grassi, possa far parte di una dieta equilibrata che sostiene uno stile di vita più sano e il benessere.
  • Fornisce carboidrati, che sono una fonte primaria di energia per il corpo e il cervello.
  • Povero di grassi, rendendolo un'opzione salutare per il cuore se consumato con moderazione.
  • Adatto per alcune restrizioni dietetiche, specialmente durante la Pasqua ebraica per chi segue le leggi alimentari ebraiche.
  • Versatile e facile da conservare, rendendolo un alimento di base comodo.

Rischi per la salute

Riconosci i potenziali rischi e le preoccupazioni legate alla matzah.
  • Alto contenuto di carboidrati poiché la matzah è fatta con farina raffinata, il che può causare rapidi picchi nei livelli di zucchero nel sangue, particolarmente preoccupante per i diabetici.
  • Bassa densità nutrizionale poiché la matzah è tipicamente realizzata con farina raffinata, offrendo meno nutrienti e meno fibra rispetto alle opzioni integrali.
  • Potenziale disagio digestivo come stitichezza o gonfiore, soprattutto se consumata in grandi quantità, a causa del suo basso contenuto di fibra.
  • Contenuto di glutine che la rende inadatta per le persone con celiachia o sensibilità al glutine, potenzialmente causando disagio digestivo e altri problemi di salute.
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Come scegliere?

La matzah deve essere croccante e leggera, con un colore dorato uniforme su tutta la superficie. La consistenza deve essere secca e friabile, rompendosi facilmente quando viene spezzata.

Evitate la matzah che è morbida, gommosa o ha un odore di stantio, poiché ciò indica che ha assorbito umidità e non è più fresca. Una buona matzah dovrebbe avere un sapore leggermente tostato, rendendola una base adatta per vari piatti della Pasqua.

Come scegliere?

Come conservare la matzah

La matzah dovrebbe essere conservata in un luogo fresco e asciutto, nella sua confezione originale o in un contenitore ermetico. Tenere lontana l'umidità garantisce che rimanga croccante e fresca. Se conservata correttamente, la matzah può durare diversi mesi.

L'esposizione all'umidità può far diventare la matzah molle e stantia. Evitare di conservarla vicino a cibi dal forte odore, poiché potrebbe assorbire gli odori. Assicuratevi sempre che il contenitore di stoccaggio sia ben sigillato per mantenere la sua consistenza e il suo sapore.

✅ Fatto interessante!

Per mantenere la matzah croccante più a lungo, si consiglia di conservarla con un pacchetto di gel di silice in un contenitore ermetico, che aiuta ad assorbire l'umidità residua.

Quanto dura?

La matzah può durare 6-12 mesi se conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la sua croccantezza e il suo sapore.

Cosa fare con gli avanzi?

La matzah avanzata può essere utilizzata in vari modi in cucina per creare nuovi piatti. In cucina, la matzah può essere sbriciolata e usata come base per pangrattato, zuppa di polpette di matzah o come guarnizione per casseruole. Può anche essere impiegata per preparare la matzah brei, un piatto tradizionale in cui la matzah viene immersa in acqua o latte e poi fritta con le uova.

Oltre alla cucina, la matzah può essere utilizzata in modo creativo nei progetti di artigianato. Può essere decorata e usata come parte di una decorazione festiva, specialmente durante la Pasqua ebraica. La matzah può anche essere utilizzata in attività educative con i bambini, come la creazione di case di matzah (simili alle case di pan di zenzero) o come tela per arte commestibile. Sebbene la matzah sia principalmente un alimento culinario, la sua versatilità consente usi creativi nell'artigianato e nei progetti educativi, in particolare durante celebrazioni culturali o religiose.

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