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Olive nere — nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa

olive nere foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Le olive nere offrono un sapore distintivo e saporito che arricchisce molti piatti. Scoprite i loro benefici nutrizionali, come scegliere le olive di migliore qualità e le pratiche migliori per conservarle, in modo da mantenere il loro gusto e la loro consistenza.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 115 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati6 2.18%
Fibra2 7.14%
Zuccheri0 -
Indice Glicemico15 -
Proteine1 2%
Sodio735 31.96%
Grassi totali11 14.1%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

🛒
Scegli olive nere in acqua o salamoia invece che in olio per ridurre l'apporto calorico.
😋
Le olive nere sono ricche di ferro e vitamina E.
📦
Conservare le lattine o i barattoli di olive nere non aperti in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperti, trasferirli in un contenitore ermetico, coprirli con la salamoia e riporli in frigorifero. Consumare entro una o due settimane.

Benefici per la salute

Scoprite come le olive nere possano essere un'aggiunta gustosa a una dieta equilibrata, contribuendo a uno stile di vita più sano e a un miglior benessere.
  • Ricche di grassi sani, in particolare grassi monoinsaturi, che favoriscono la salute del cuore e riducono i livelli di colesterolo cattivo.
  • Contengono antiossidanti come la vitamina E, che aiutano a proteggere l'organismo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
  • Supportano la salute digestiva grazie al loro contenuto di fibre, promuovendo movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale sano.
  • Forniscono vitamine e minerali essenziali come ferro, calcio e vitamina A, importanti per la salute e il benessere generale.

Rischi per la salute

Scopri i rischi per la salute e le preoccupazioni legate alle olive nere.
  • Alto contenuto di sodio soprattutto nelle olive nere in scatola o sott'olio, che possono contribuire all'ipertensione e ad un aumento dei rischi cardiovascolari.
  • Alto contenuto di grassi sebbene siano per lo più grassi salutari, un consumo eccessivo può comunque portare ad un aumento di peso se non bilanciato con altri fattori dietetici.
  • Potenziale per reazioni allergiche in particolare per le persone allergiche alle olive o ad altri frutti della famiglia Oleaceae.
  • Conservanti e additivi presenti in alcune olive nere commercialmente preparate, che possono causare reazioni avverse in individui sensibili.
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Come scegliere?

Le olive nere devono essere scelte per il loro colore ricco e profondo e per la loro superficie liscia e lucida. Devono risultare sode ma cedere leggermente alla pressione. Assicuratevi che le olive in salamoia siano sode e immerse in un liquido chiaro.

Escludete le olive che sembrano raggrinzite o che si trovano in una salamoia lattiginosa o torbida, o che emettono un odore acido, segni di deterioramento o di conservazione inadeguata. Evitare anche lattine o barattoli ammaccati o gonfi.

Come scegliere?

Come conservare le olive nere

Le olive nere dovrebbero essere conservate in frigorifero una volta aperte, mantenute nella loro salamoia o olio. I contenitori ermetici aiutano a preservarne il sapore e la consistenza. Le lattine o i barattoli non aperti possono essere tenuti in un luogo fresco e asciutto fino al momento dell'uso.

L'esposizione all'aria può far deteriorare rapidamente le olive, quindi è importante tenerle sempre sigillate. Non conservate le olive aperte a temperatura ambiente, poiché questo può portare al deterioramento. Utilizzare utensili puliti quando si maneggiano le olive aiuta a prevenire la contaminazione.

✅ Fatto interessante!

Assicurati che la salamoia o l'olio coprano completamente le olive nere nel contenitore per mantenere il loro sapore e prevenire che si secchino.

Quanto dura?

Le olive nere possono durare 1-2 anni se non aperte e conservate in un luogo fresco e buio. Una volta aperte, dovrebbero essere messe in frigorifero e consumate entro 1-2 settimane. Per mantenere la loro qualità, assicurati di conservarle nella loro salamoia o olio.

Cosa fare con gli avanzi?

Le olive nere avanzate possono essere utilizzate per dare un tocco saporito a molti piatti. Tritatele e aggiungetele a insalate o piatti di pasta per un'esplosione di sapore. Sono anche eccellenti come condimento per la pizza o mescolate in una tapenade con aglio, capperi e olio d'oliva.

Usate le olive nere in panini o wrap per un tocco mediterraneo, oppure mescolatele in un insalata di cereali con quinoa o couscous. Se avete molte olive nere, considerate di frullarle in una salsa di pasta con pomodori ed erbe per un piatto ricco e saporito. Le olive nere possono anche essere utilizzate come guarnizione per nachos o mescolate in un insalata in stile greco con feta e cetrioli. Per un antipasto veloce, farcite le olive nere con formaggio cremoso o formaggio di capra e servitele con cracker.

👨‍⚕️️ Avviso medico

Il contenuto di questo sito web è solo a scopo informativo. Nessun materiale qui intende sostituire il consiglio, la diagnosi o il trattamento medico professionale.

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