Passata — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 32 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 6 | 2.18% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Zuccheri | 4 | 8% |
| Indice Glicemico | 45 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 38 | 1.65% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di vitamine e minerali come la vitamina C, la vitamina A e il potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
- Alto contenuto di antiossidanti come il licopene, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre il rischio di malattie croniche.
- Basso contenuto calorico, rendendolo un'aggiunta nutriente ai pasti senza aumentare significativamente l'apporto calorico.
- Supporta la salute del cuore grazie all'alto contenuto di potassio e licopene, che aiutano a ridurre la pressione sanguigna e a migliorare i livelli di colesterolo.
- Esalta il sapore in una varietà di piatti, rendendo i cibi sani più gustosi e appetibili.
Rischi per la salute
- Potenziale acidità che può aggravare i sintomi di reflusso acido o bruciore di stomaco in individui sensibili a causa del contenuto di pomodoro.
- Rischio di contaminazione da BPA a causa della rivestitura di lattine o cartoni, che può comportare rischi per la salute se consumati frequentemente nel tempo.
- Potenziale alto contenuto di sodio in alcune passate commerciali, che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari.
- Potenziale presenza di residui di pesticidi sui pomodori coltivati in modo convenzionale utilizzati nella passata, che possono comportare rischi per la salute se non provengono da fornitori biologici.
- Bassa densità nutrizionale poiché la passata è tipicamente utilizzata come ingrediente per la cottura, offrendo vitamine o minerali limitati rispetto a verdure intere.
Come scegliere?
La passata dovrebbe presentare un colore rosso brillante e ricco di pomodoro, con una consistenza liscia, segno che è stata ben filtrata. Il contenitore deve essere integro e la passata deve fluire liberamente quando viene versata, senza grumi o pezzi spessi.
Evitate la passata in contenitori ammaccati o con segni di perdita, poiché ciò potrebbe indicare crescita batterica o deterioramento. La passata che appare eccessivamente densa o ha un odore sgradevole dovrebbe essere evitata, in quanto potrebbe non offrire il sapore fresco di pomodoro desiderato nei piatti.
Come conservare la passata
La passata deve essere conservata in frigorifero dopo l'apertura, mantenuta nella sua bottiglia originale o in un contenitore ermetico. La refrigerazione preserva il suo sapore fresco di pomodoro fino a una settimana.
L'esposizione all'aria può far deteriorare la passata. Evitate di lasciarla scoperta e sigillate sempre bene il contenitore. Utilizzare utensili puliti aiuta a prevenire la contaminazione, garantendo che la passata rimanga fresca e sicura da usare.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La passata può durare 1-2 anni se non aperta e conservata in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, dovrebbe essere riposta in frigorifero e consumata entro 5-7 giorni. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la freschezza e il sapore, rendendola ideale per sughi e zuppe.
Cosa fare con gli avanzi?
La passata avanzata può essere utilizzata in una varietà di piatti salati e ispirati alla cucina italiana. Usatela come base per un sugo di pomodoro facendola sobbollire con aglio, cipolle ed erbe aromatiche, oppure mescolatela in una zuppa o stufato per aggiungere sapore e ricchezza. La passata è ottima anche frullata in una cremosa zuppa di pomodoro con panna e spezie.
Utilizzate la passata in una casseruola o in un piatto di pasta al forno con formaggio e pangrattato, oppure mescolatela in un chili con fagioli, verdure e spezie. Se avete molta passata, considerate di preparare una porzione di salsa fatta in casa mescolandola con cipolle, coriandolo e succo di lime. La passata può anche essere arrostita con olio d'oliva ed erbe per un contorno dolce e acidulo, o usata come condimento per pizze o focacce. Per uno spuntino veloce, gustate la passata con grissini, oppure mescolatela in una ciotola di pasta cotta con una spolverata di parmigiano e erbe fresche.
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