Pepe Bianco — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 296 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 69 | 25.09% |
| Fibra | 26 | 92.86% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 10 | 20% |
| Sodio | 5 | 0.22% |
| Grassi totali | 2 | 2.56% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la digestione stimolando la produzione di enzimi digestivi e alleviando i sintomi di indigestione.
- Esalta il sapore nei piatti, rendendo i cibi sani più gustosi e appetibili.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina K, il ferro e il manganese, che favoriscono la salute e il benessere generale.
Rischi per la salute
- Potenziale irritazione digestiva come bruciore di stomaco o disagio addominale, in particolare per le persone sensibili a spezie piccanti o dal sapore forte.
- Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, specialmente quelle allergiche al pepe o a spezie correlate, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Potenziale contaminazione da pesticidi, metalli pesanti o batteri nocivi se il pepe bianco non è adeguatamente selezionato, lavorato o conservato.
- Rischio di uso eccessivo che può portare a un'assunzione eccessiva di alcuni composti, causando effetti negativi sulla salute, come l'eccesso di pepe in un piatto.
Come scegliere?
Il pepe bianco dovrebbe avere una macinatura fine e uniforme, con un aroma pungente e leggermente musto. Il sapore deve essere deciso ma non invadente, ideale per essere mescolato in piatti dove si desidera una minore presenza visiva del pepe.
Evitate il pepe bianco che appare grumoso o ha un odore stantio, poiché non fornirà l'effetto culinario desiderato. Il pepe che ha un sapore eccessivamente forte dovrebbe essere evitato, poiché potrebbe essere stato lavorato in modo improprio.
Come conservare il pepe bianco
Il pepe bianco deve essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Questo preserva il suo sapore e la sua potenza fino a un anno. Mantenendolo ben sigillato, si assicura che rimanga fresco.
L'esposizione alla luce e all'aria può ridurre il sapore del pepe bianco. Evitate di conservarlo vicino a fonti di calore o in ambienti umidi. Una corretta conservazione mantiene la sua qualità aromatica e il suo gusto deciso.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il pepe bianco può durare 2-3 anni se conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Il pepe bianco macinato perde la sua potenza più rapidamente e dovrebbe essere utilizzato entro 1 anno.
Cosa fare con gli avanzi?
Il pepe bianco avanzato può essere utilizzato in vari modi, sia in cucina che al di fuori di essa. In cucina, il pepe bianco aggiunge un sapore più delicato e terroso a piatti come minestre, salse, purè di patate e piatti chiari, dove le macchie nere del pepe nero potrebbero risultare poco gradevoli. È spesso impiegato nella cucina francese e asiatica.
Oltre alla cucina, il pepe bianco ha diversi altri usi. Può essere usato come repellente naturale per insetti, cospargendolo attorno al giardino o alla casa per tenere lontane formiche e altri insetti. Il pepe bianco è anche tradizionalmente utilizzato nei rimedi naturali per alleviare la congestione nasale; inalare il profumo del pepe bianco macinato fresco può aiutare a liberare i seni nasali. Inoltre, il pepe bianco può essere utilizzato in trattamenti di bellezza fai-da-te, come mescolarlo con miele e yogurt per creare una maschera per il viso che aiuta a migliorare la circolazione e disintossicare la pelle.
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