pesce — Nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 206 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 22 | 44% |
| Sodio | 60 | 2.61% |
| Grassi totali | 12 | 15.38% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il funzionamento generale del corpo.
- Fonte di acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cuore, riducono l'infiammazione e migliorano le funzioni cerebrali.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina D, la vitamina B12, lo iodio e il selenio, che favoriscono la salute e il benessere complessivo.
- Supporta la salute degli occhi grazie alla presenza di acidi grassi omega-3 e vitamina A (nei pesci grassi), che aiutano a mantenere una buona visione.
- Può migliorare l'umore e la salute mentale riducendo i sintomi di depressione e ansia grazie al suo contenuto di omega-3.
Rischi per la salute
- Rischio di contaminazione da mercurio soprattutto nei pesci di grandi dimensioni o predatori, che possono rappresentare rischi per la salute, in particolare per le donne in gravidanza e i bambini piccoli.
- Potenziale di reazioni allergiche in individui con allergie al pesce, che possono causare sintomi come prurito, gonfiore o anafilassi.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi, parassiti o tossine, in particolare nel pesce crudo o poco cotto, che può portare a malattie alimentari.
- Preoccupazioni ambientali legate alla pesca eccessiva e alle pratiche di pesca insostenibili, che possono influenzare gli ecosistemi marini e portare all'esaurimento delle specie.
Come scegliere?
Il pesce fresco di buona qualità ha occhi brillanti e chiari e branchie rosse. La pelle dovrebbe essere lucida e umida. Premete la carne; dovrebbe tornare rapidamente alla forma originale.
Scartate qualsiasi pesce che abbia un odore di pesce o acido, che è un chiaro indicatore di vecchiaia. Il pesce fresco dovrebbe avere un profumo di mare e una pelle soda e senza imperfezioni.
Come conservare il pesce
Il pesce fresco deve essere conservato in frigorifero e consumato entro uno o due giorni. Avvolgetelo nella pellicola trasparente o mettetelo in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco. Congelare il pesce può prolungarne la durata fino a tre mesi.
Il pesce lasciato esposto all'aria può sviluppare un odore forte e perdere la sua consistenza. È fondamentale tenerlo lontano da altri alimenti dal profumo intenso. Una corretta sigillatura manterrà la freschezza e il sapore.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il pesce può durare 1-2 giorni in frigorifero se conservato in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, il pesce può essere congelato fino a 6-8 mesi. Un imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la sua qualità durante i periodi di conservazione prolungati.
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