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Pesce e frutti di mare

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Pesce — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

pesce foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Il pesce è un alimento fondamentale in tutto il mondo, apprezzato per le sue proteine magre e gli acidi grassi omega-3. Scoprite la vasta gamma di tipi di pesce, dalle specie di acqua dolce a quelle di acqua salata, imparando a scegliere il pesce fresco, i benefici per la salute che offre e i vari metodi di cottura per esaltarne i migliori sapori.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 206 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati0 -
Fibra0 -
Zuccheri0 -
Indice Glicemico0 -
Proteine22 44%
Sodio60 2.61%
Grassi totali12 15.38%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
Il pesce è una fonte di proteine sana, ricca di acidi grassi omega-3, in particolare il pesce grasso come il salmone.
📦
Conservare il pesce fresco in frigorifero e consumarlo entro uno o due giorni. Per una conservazione più lunga, congelarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore per un massimo di tre mesi. Il pesce cotto può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Benefici per la salute

Scoprite come il pesce, ricco di acidi grassi omega-3, possa supportare la salute del cuore e la funzione cerebrale, contribuendo a una dieta equilibrata e nutriente.
  • Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il funzionamento generale del corpo.
  • Fonte di acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cuore, riducono l'infiammazione e migliorano le funzioni cerebrali.
  • Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina D, la vitamina B12, lo iodio e il selenio, che favoriscono la salute e il benessere complessivo.
  • Supporta la salute degli occhi grazie alla presenza di acidi grassi omega-3 e vitamina A (nei pesci grassi), che aiutano a mantenere una buona visione.
  • Può migliorare l'umore e la salute mentale riducendo i sintomi di depressione e ansia grazie al suo contenuto di omega-3.

Rischi per la salute

Riconosci i potenziali problemi di salute legati al consumo di pesce.
  • Rischio di contaminazione da mercurio soprattutto nei pesci di grandi dimensioni o predatori, che possono rappresentare rischi per la salute, in particolare per le donne in gravidanza e i bambini piccoli.
  • Potenziale di reazioni allergiche in individui con allergie al pesce, che possono causare sintomi come prurito, gonfiore o anafilassi.
  • Rischio di contaminazione da batteri nocivi, parassiti o tossine, in particolare nel pesce crudo o poco cotto, che può portare a malattie alimentari.
  • Preoccupazioni ambientali legate alla pesca eccessiva e alle pratiche di pesca insostenibili, che possono influenzare gli ecosistemi marini e portare all'esaurimento delle specie.
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Come scegliere?

Il pesce fresco di buona qualità ha occhi brillanti e chiari e branchie rosse. La pelle dovrebbe essere lucida e umida. Premete la carne; dovrebbe tornare rapidamente alla forma originale.

Scartate qualsiasi pesce che abbia un odore di pesce o acido, che è un chiaro indicatore di vecchiaia. Il pesce fresco dovrebbe avere un profumo di mare e una pelle soda e senza imperfezioni.

Come scegliere?

Come conservare il pesce

Il pesce fresco deve essere conservato in frigorifero e consumato entro uno o due giorni. Avvolgetelo nella pellicola trasparente o mettetelo in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco. Congelare il pesce può prolungarne la durata fino a tre mesi.

Il pesce lasciato esposto all'aria può sviluppare un odore forte e perdere la sua consistenza. È fondamentale tenerlo lontano da altri alimenti dal profumo intenso. Una corretta sigillatura manterrà la freschezza e il sapore.

✅ Fatto interessante!

Per ottenere i migliori risultati, si consiglia di mettere uno strato di ghiaccio tritato nel contenitore con il pesce per mantenerlo freddo e fresco fino al momento dell'uso.

Quanto dura?

Il pesce può durare 1-2 giorni in frigorifero se conservato in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, il pesce può essere congelato fino a 6-8 mesi. Un imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la sua qualità durante i periodi di conservazione prolungati.

Cosa fare con gli avanzi?

Il pesce avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti. Sminuzzatelo e aggiungetelo a insalate per un pasto leggero e saporito, oppure mescolatelo in un piatto di pasta con un sugo delicato. Il pesce è ottimo anche per preparare polpette di pesce, dove può essere combinato con pangrattato, uova e spezie, poi fritto fino a doratura.

Utilizzate il pesce in un saltato con verdure e riso, oppure aggiungetelo a uno stufato di pesce con pomodori e erbe aromatiche. Se avete molto pesce, considerate di preparare dei tacos di pesce, guarniti con cavolo e una salsa piccante. Il pesce può anche essere usato come ripieno per panini o wrap con verdure fresche e una spruzzata di limone. Per un tocco originale, provate a utilizzare pesce sminuzzato in una quiche o frittata per una colazione o brunch salato.

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