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Prosciutto

Prosciutto — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

prosciutto foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Il prosciutto, un prodotto di carne suina stagionato versatile e popolare, si presenta in molte varianti, tra cui affumicato e glassato al miele. Scoprite le diverse tipologie di prosciutto, gli aspetti nutrizionali e modi creativi per utilizzarlo in piatti che vanno dalla colazione alla cena, includendo abbinamenti con altri sapori.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 145 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati2 0.73%
Fibra0 -
Zuccheri0 -
Indice Glicemico0 -
Proteine21 42%
Sodio1230 53.48%
Grassi totali6 7.69%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

📦
Conservare il prosciutto fresco in frigorifero e consumarlo entro tre a cinque giorni. Per una conservazione più lunga, congelarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore per un massimo di due mesi. Il prosciutto cotto può essere conservato in frigorifero fino a quattro giorni.

Benefici per la salute

Scoprite come il prosciutto può integrarsi in una dieta che promuove la salute e la vitalità complessiva.
  • Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
  • Contiene vitamine e minerali fondamentali come la vitamina B6, la vitamina B12, lo zinco e il selenio, che supportano il metabolismo energetico, la funzione immunitaria e la salute generale.
  • Fonte di ferro, che aiuta nella formazione dei globuli rossi e previene l'anemia.
  • Fornisce grassi sani (a seconda del taglio), che forniscono energia e supportano la funzione cellulare.

Rischi per la salute

Riconosci i potenziali rischi per la salute e le preoccupazioni legate al prosciutto.
  • Alto contenuto di sodio poiché il prosciutto è spesso stagionato con sale, il che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari se consumato frequentemente.
  • Alto contenuto di grassi soprattutto nei tagli più grassi di prosciutto, che possono innalzare i livelli di colesterolo e aumentare il rischio di malattie cardiache.
  • Presenza di nitrati e nitriti utilizzati nella stagionatura del prosciutto, che sono stati associati a un aumento del rischio di cancro, in particolare il cancro colorettale.
  • Rischio di contaminazione da batteri nocivi come la Listeria, specialmente nei prodotti di prosciutto freddi o poco cotti.
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Come scegliere?

Il prosciutto è migliore quando presenta un colore rosso-rosato e una consistenza soda e umida. Il grasso attorno al prosciutto dovrebbe essere bianco e non troppo spesso. La carne deve risultare tenera al tatto, non viscosa o appiccicosa.

Evitare il prosciutto che ha un odore sgradevole o una tonalità verdognola, segni che non è più fresco. Un prosciutto di qualità dovrebbe affettarsi facilmente e avere un sapore ricco e saporito, che non sia né troppo salato né insipido.

Come scegliere?

Come conservare il prosciutto

Il prosciutto deve essere refrigerato immediatamente dopo l'acquisto. Conservatelo nella sua confezione originale o trasferitelo in un contenitore ermetico. Se conservato correttamente, il prosciutto può durare fino a una settimana in frigorifero.

Una conservazione inadeguata può portare a deterioramento e crescita batterica. Evitate di lasciare il prosciutto a temperatura ambiente per periodi prolungati. Una refrigerazione costante garantisce la sua sicurezza e il suo sapore per il consumo.

✅ Fatto interessante!

Conserva il prosciutto fresco in frigorifero e consumalo entro tre o cinque giorni. Per una conservazione più lunga, congelalo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il freezer per un massimo di due mesi. Il prosciutto cotto può essere conservato in frigorifero fino a quattro giorni.

Quanto dura?

Il prosciutto può durare in genere 1-2 settimane in frigorifero se non aperto. Una volta aperto, dovrebbe essere consumato entro 3-5 giorni. Per una conservazione più lunga, il prosciutto può essere congelato per un massimo di 1-2 mesi.

Cosa fare con gli avanzi?

Il prosciutto avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati. Affettatelo sottilmente e aggiungetelo a panini o wrap con i vostri condimenti preferiti, oppure tritatelo e mescolatelo in un saltato di verdure e riso. Il prosciutto è ottimo anche in omelette, quiche o frittate, dove il suo sapore salato si sposa bene con le uova e il formaggio.

Utilizzate il prosciutto in un piatto di pasta con una salsa cremosa o a base di pomodoro, oppure mescolatelo in una casseruola con patate, formaggio e verdure. Se avete molto prosciutto, considerate di preparare una serie di mini panini con prosciutto e formaggio o di usarlo come ripieno per funghi o peperoni ripieni. Il prosciutto può anche essere aggiunto a zuppe o stufati per un tocco extra di ricchezza e sapore, o utilizzato come condimento per pizze o focacce. Per uno spuntino veloce, riscaldate le fette di prosciutto e servitele con senape o sottaceti, oppure mescolate il prosciutto tritato in un'insalata con verdure e una vinaigrette piccante.

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