Prosciutto Cotto — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 123 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 21 | 42% |
| Sodio | 1300 | 56.52% |
| Grassi totali | 3 | 3.85% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Contiene vitamine e minerali fondamentali come le vitamine del gruppo B (soprattutto B6 e B12), ferro e zinco, che supportano la produzione di energia, la funzione immunitaria e la salute generale.
- Povertà di grassi rispetto ad altre carni lavorate, rendendolo un'opzione più magra per l'assunzione di proteine.
- Versatile e comodo, offre una fonte rapida e facile di proteine per pasti e spuntini.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di sodio che può contribuire all'ipertensione e ad un aumento dei rischi cardiovascolari se consumato frequentemente.
- Presenza di nitrati e nitriti utilizzati nella stagionatura del prosciutto cotto, che sono stati collegati a un aumento del rischio di cancro, in particolare del cancro colorettale.
- Alto contenuto di grassi saturi che può contribuire ad un aumento dei livelli di colesterolo e aumentare il rischio di malattie cardiache.
- Rischi delle carni lavorate poiché il prosciutto cotto è una carne lavorata, che è stata associata a rischi più elevati di varie malattie croniche, incluso il cancro.
Come scegliere?
Scegliete prosciutto cotto che sia sodo, con un colore rosa naturale e privo di eccesso d'acqua. Selezionate prosciutto in cui gli ingredienti principali siano semplicemente prosciutto e acqua, con pochi additivi.
Evitate il prosciutto cotto che appare pallido o ha una consistenza innaturale, probabilmente a causa di un eccesso d'acqua. Scartate i prosciutti con una consistenza gelatinoso o quelli che emettono un odore forte e artificiale.
Come conservare il prosciutto cotto
Il prosciutto cotto deve essere conservato in frigorifero, ben avvolto o in un contenitore ermetico. L'uso di carta alluminio o pellicola trasparente aiuta a mantenere la sua umidità e il suo sapore. Se conservato correttamente, il prosciutto cotto può durare fino a una settimana in frigo.
Lasciare il prosciutto cotto esposto all'aria può farlo seccare e rovinare. Non conservarlo a temperatura ambiente, poiché questo può portare rapidamente alla crescita di batteri. Per una conservazione più lunga, congelare il prosciutto cotto è efficace, assicurandosi che sia ben avvolto per evitare bruciature da congelamento.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il prosciutto cotto può durare 3-5 giorni in frigorifero se conservato in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, il prosciutto cotto può essere congelato e mantenuto fino a 1-2 mesi. Per preservarne la qualità, è consigliabile avvolgerlo bene in un foglio di alluminio o in pellicola trasparente prima di congelarlo.
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