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Ribes Nero — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

ribes nero foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

I ribes neri sono conosciuti per il loro sapore acidulo e l'alto contenuto di vitamina C. Scoprite i benefici per la salute che offrono, come integrarli nella vostra dieta e alcuni consigli su come scegliere e conservare queste bacche ricche di nutrienti.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 63 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati15 5.45%
Fibra4 14.29%
Zuccheri15 30%
Indice Glicemico15 -
Proteine1 2%
Sodio2 0.09%
Grassi totali0 -

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
Il ribes nero contiene quattro volte più vitamina C delle arance.
📦
Conservare i ribes nero freschi in frigorifero, non lavati, nel loro contenitore originale o in un sacchetto di plastica, e consumarli entro cinque o sette giorni. Lavare solo prima di mangiarli. Per una conservazione più lunga, congelarli in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore per un massimo di un anno.

Benefici per la salute

Scoprite i vantaggi nutrizionali del ribes nero nel sostenere uno stile di vita sano e nel migliorare il vostro benessere complessivo.
  • Ricco di antiossidanti come le antocianine e la vitamina C, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
  • Supporta la funzione immunitaria grazie all'alto contenuto di vitamina C, che aiuta a combattere le infezioni e promuove la salute generale.
  • Promuove la salute del cuore migliorando la circolazione sanguigna e riducendo la pressione arteriosa grazie all'elevato contenuto di potassio.
  • Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina A, il ferro e il calcio, importanti per la salute e il benessere complessivo.

Rischi per la salute

Scopri le preoccupazioni per la salute e i possibili rischi associati al ribes nero.
  • Potenziali reazioni allergiche in alcune persone, che possono manifestarsi con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
  • Alta acidità che può causare disagio gastrico o aggravare condizioni come il reflusso acido in individui sensibili.
  • Residui di pesticidi sui ribes nero coltivati convenzionalmente, che possono comportare rischi per la salute nel tempo se non lavati adeguatamente.
  • Interazione con anticoagulanti a causa dell'alto contenuto di vitamina K nei ribes nero, che può influenzare la coagulazione del sangue.
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Come scegliere?

I ribes neri devono essere sodi, lucidi e di un profondo colore viola, quasi nero, a indicare che sono maturi e dal sapore intenso. Dovrebbero emettere un profumo acidulo e aromatico e rimanere sodi al tatto. Controllate che i ribes siano privi di muffa o di frutti appassiti.

Non scegliete ribes neri che appaiono opachi o che sono secchi e raggrinziti, segni tipici che sono oltre il loro migliore stato. Evitate anche quelli con presenza di muffa o un odore di stantio, poiché indicano deterioramento.

Come scegliere?

Come conservare il ribes nero

Le ribes neri freschi devono essere conservati in frigorifero, preferibilmente in un sacchetto di plastica perforato. Mantenere i frutti asciutti e non lavati fino al momento dell'uso aiuta a prolungarne la freschezza. I ribes neri possono durare fino a una settimana se conservati correttamente.

L'umidità può far sviluppare muffa sui ribes neri, quindi è meglio evitare di lavarli prima della conservazione. Non conservate i ribes neri in contenitori ermetici, poiché hanno bisogno di una certa circolazione d'aria. Tenerli lontano dai frutti che producono etilene aiuta a prevenire la maturazione prematura.

✅ Fatto interessante!

Per prolungare ulteriormente la durata di conservazione dei ribes nero, puoi congelarli in un solo strato su una teglia prima di trasferirli in un sacchetto per congelatore; questo evita che si attacchino e rende facile utilizzare solo ciò di cui hai bisogno.

Quanto dura?

I ribes neri possono durare 1-2 settimane in frigorifero. Per prolungarne la conservazione, possono essere congelati e mantenuti per un massimo di 6-12 mesi. È consigliabile disporli su una teglia per congelarli singolarmente prima di trasferirli in un contenitore o in un sacchetto sigillato per ottenere i migliori risultati.

Cosa fare con gli avanzi?

I ribes neri avanzati possono essere utilizzati in vari modi, sia dolci che salati. Aggiungeteli a frullati o utilizzateli per preparare muffin, torte o scones per un'esplosione di sapore acidulo. I ribes neri sono anche eccellenti in marmellate o conserve, dove la loro naturale acidità si esprime al meglio.

Usate i ribes neri in insalate con verdure, noci e formaggio, oppure cucinateli per preparare una salsa di ribes neri da servire con carni arrosto come anatra o maiale. Se avete molti ribes neri, considerate di fare un cordiale di ribes neri o uno sciroppo fatto in casa, che può essere mescolato in bevande o versato su dessert. I ribes neri possono anche essere incorporati in una composta di frutta, perfetta da servire con pancake, waffle o yogurt. Per un'opzione salata, aggiungete i ribes neri a un'insalata di cereali o utilizzateli in una salsa per carni di selvaggina, dove la loro acidità bilancia i sapori ricchi.

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