Rosmarino — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 131 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 21 | 7.64% |
| Fibra | 14 | 50% |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 3 | 6% |
| Sodio | 26 | 1.13% |
| Grassi totali | 6 | 7.69% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti come l'acido rosmarinico e l'acido carnosico, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Contiene proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a combattere le infezioni e a migliorare la salute generale.
- Supporta la salute digestiva stimolando la produzione di enzimi digestivi.
- Può migliorare la funzione cognitiva e la memoria grazie al suo contenuto di antiossidanti.
Rischi per la salute
- Possibilità di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare per coloro che sono allergici alle piante della famiglia Lamiaceae, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Possibilità di disagio digestivo come mal di stomaco o diarrea se consumato in grandi quantità, soprattutto in individui sensibili.
- Possibilità di interazioni con farmaci, in particolare anticoagulanti, poiché il rosmarino può avere effetti anticoagulanti lievi.
- Rischio di contaminazione da pesticidi o batteri nocivi se il rosmarino non viene lavato correttamente o proviene da fornitori non affidabili.
Come scegliere?
Il rosmarino dovrebbe avere foglie rigide e simili a aghi, di un verde intenso, con un profumo forte e aromatico quando viene strofinato. Gli steli devono essere legnosi ma flessibili, il che indica che sono freschi e sani.
Evitare di acquistare rosmarino che appare appassito o ha foglie marroni e secche, poiché questi sono segni di vecchiaia o disidratazione. Il rosmarino con un profumo lieve o assente dovrebbe essere evitato, poiché non fornirà il sapore desiderato nelle preparazioni culinarie.
Come conservare il rosmarino
Il rosmarino fresco dovrebbe essere conservato in frigorifero, avvolto in un tovagliolo di carta umido e riposto in un sacchetto di plastica. Conservarlo nel cassetto delle verdure aiuta a mantenere il suo sapore e la sua freschezza fino a due settimane.
L'esposizione all'umidità può far sì che il rosmarino si deteriori rapidamente. Evitate di lavarlo prima della conservazione, poiché l'acqua in eccesso può portare a deterioramento. Assicuratevi sempre di potare i gambi e utilizzarlo entro pochi giorni per un sapore e un aroma ottimali.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il rosmarino può durare 1-2 settimane in frigorifero se conservato in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Per una conservazione più lunga, il rosmarino può essere essiccato e mantenuto fino a 6 mesi in un contenitore ermetico.
Cosa fare con gli avanzi?
Il rosmarino avanzato può essere utilizzato in diversi modi, sia in cucina che al di fuori. In cucina, il rosmarino aggiunge un sapore aromatico e resinato a piatti come arrosti, stufati, pane e marinature. Viene spesso impiegato per insaporire carni come agnello, pollo e maiale, oltre a verdure e patate arrosto.
Oltre alla cucina, il rosmarino ha diverse applicazioni pratiche. Può essere utilizzato in trattamenti di bellezza fai-da-te, ad esempio mescolandolo con olio d'oliva per creare un trattamento nutriente per i capelli che aiuta a dare lucentezza e favorire la crescita. Il rosmarino può anche essere impiegato in soluzioni di pulizia fatte in casa grazie alle sue proprietà antibatteriche naturali; lasciarlo in infusione nell'aceto crea un ottimo detergente multiuso. Inoltre, il rosmarino può essere utilizzato in potpourri o sacchetti profumati per aggiungere una fragranza erbacea e rinfrescante alla vostra casa. Alcune persone usano anche il rosmarino in rimedi naturali, come preparare il tè al rosmarino per migliorare la digestione o alleviare mal di testa.
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