Zenzero — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 80 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 18 | 6.55% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 13 | 0.57% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Contiene potenti antiossidanti come lo zenzero, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute digestiva promuovendo la produzione di enzimi digestivi e alleviando i sintomi di indigestione e nausea.
- Ha proprietà antinfiammatorie, che possono contribuire a ridurre il dolore e migliorare condizioni come l'artrite.
- Può supportare la funzione immunitaria grazie alle sue proprietà antimicrobiche, aiutando a combattere le infezioni.
- Può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, risultando benefico per le persone con diabete o resistenza all'insulina.
Rischi per la salute
- Possibile irritazione digestiva come bruciore di stomaco o disagio addominale se consumato in grandi quantità, specialmente in forme crude o concentrate.
- Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare in chi è allergico allo zenzero o a piante simili, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Possibili interazioni con farmaci, in particolare anticoagulanti o farmaci che influenzano la pressione sanguigna, poiché lo zenzero può avere effetti anticoagulanti o ipotensivi leggeri.
- Rischio di sovradosaggio che può portare a un'assunzione eccessiva di alcuni composti che potrebbero causare effetti negativi sulla salute, soprattutto quando si utilizzano integratori o estratti di zenzero.
Come scegliere?
Lo zenzero fresco deve avere una pelle liscia e tesa, con un aroma pungente e speziato. La polpa deve essere soda e fibrosa, offrendo un sapore intenso quando viene tagliata o grattugiata.
Evitate lo zenzero raggrinzito o morbido, poiché può indicare età o perdita di umidità. È meglio evitare anche lo zenzero con muffa o un profumo insolitamente delicato, poiché non fornirà l'impatto culinario desiderato.
Come conservare lo zenzero
Lo zenzero fresco dovrebbe essere conservato in frigorifero, preferibilmente in un sacchetto di plastica. La refrigerazione mantiene la sua freschezza e il suo sapore fino a tre settimane. Teniamolo asciutto per prolungarne la durata.
L'umidità può far sviluppare muffa sullo zenzero. Evitare di lavarlo prima della conservazione per prevenire l'eccesso di umidità. Controllate sempre eventuali segni di deterioramento, come macchie molli o muffa, prima di utilizzarlo.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Lo zenzero può durare 3-4 settimane in frigorifero. Per una conservazione più lunga, lo zenzero può essere congelato, mantenendo la sua freschezza fino a 6 mesi. È consigliabile sbucciarlo e affettarlo prima di congelarlo per maggiore comodità.
Cosa fare con gli avanzi?
Lo zenzero avanzato, sia fresco che in polvere, può essere utilizzato in vari modi in cucina e non solo. In cucina, lo zenzero aggiunge un sapore caldo e piccante a piatti come minestre, saltati in padella, dessert e bevande. È comunemente impiegato in ricette sia dolci che salate, dai biscotti di pan di zenzero a piatti saltati in stile asiatico e tè.
Oltre alla cucina, lo zenzero ha numerosi usi per la salute e la bellezza. Può essere preparato come tè, tradizionalmente utilizzato per alleviare la nausea, migliorare la digestione e lenire i raffreddori. Lo zenzero fresco può anche essere impiegato in trattamenti di bellezza fai-da-te, come la preparazione di un olio infuso di zenzero per massaggi o mescolato in una maschera per il viso per aiutare a schiarire e ringiovanire la pelle. Inoltre, lo zenzero può essere usato in rimedi naturali per ridurre l'infiammazione o come trattamento riscaldante per i muscoli indolenziti. Nella creazione artigianale, lo zenzero può essere utilizzato per realizzare candele o saponi fatti in casa, aggiungendo una fragranza calda e speziata.
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