アーティチョーク - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
アーティチョークは、その独特な味と食感から、料理の珍味として知られています。アーティチョークの選び方、調理法、楽しみ方についてのヒントや、栄養面での利点もご紹介します。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
🛒
アーティチョークの葉が引き締まっていて、キュッと締まった新鮮なものを探す。少し霜にかじられた（葉の先がブロンズ色になった）アーティチョークは、まだ風味がある。
😋
アーティチョークは何千年もの間、食用や民間薬として利用されてきた。
📦
アーティチョークを丸ごとビニール袋に入れて冷蔵保存し、鮮度を保つために1週間以内に使用する。
健康効果
アーティチョークが健康的なライフスタイルを促進し、全体的なウェルビーイングを向上させる方法を探ってみましょう。
- 抗酸化物質が豊富で、体をフリーラジカルから守り、慢性疾患のリスクを減少させます。
- 肝臓の健康をサポートし、解毒を促進し、肝臓を損傷から守ります。
- 消化器系の健康を促進し、高い食物繊維含量により、規則正しい排便を維持します。
- ビタミンC、葉酸、マグネシウムなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福に重要です。
健康リスク
アーティチョークに関する健康上の懸念やリスクを理解する。
- アレルギー反応：特にキク科の植物にアレルギーを持つ人に見られ、かゆみや腫れなどの症状を引き起こすことがあります。
- 消化不良：特に大量に摂取した場合、ガスや膨満感を引き起こすことがあります。
- 窒息の危険：適切に調理または摂取しないと、硬い繊維質の部分で窒息する可能性があります。
- 薬との相互作用：特に肝機能に影響を与える薬と相互作用する可能性があり、アーティチョークは肝代謝に影響を与えることがあります。
どう選ぶの？
良いアーティチョークは、サイズに対して重みがあり、しっかりとした緊密な葉を持ち、健康的な緑色をしています。新鮮なアーティチョークは、葉を押し合わせるとわずかにきしむ音がします。これは、パリッとした新鮮さを示しています。
開いたり乾燥した葉のアーティチョークは選ばないようにしましょう。これは、アーティチョークが最盛期を過ぎている兆候です。変色やしおれた兆候が見られるアーティチョークも避けるべきです。
アーティチョークの保存方法
新鮮なアーティチョークは冷蔵庫で保存するのが最適です。通気性のある穴を開けたビニール袋に入れることで、鮮度を保つことができます。適切に保存すれば、野菜室で最大1週間持ちます。
保存する前にアーティチョークを洗わないでください。湿気があると早く傷んでしまいます。リンゴやバナナなど、エチレンを発生させる果物の近くには置かないようにしましょう。これらの果物は熟成や腐敗を早める原因になります。アーティチョークを乾燥させ、涼しい場所に保つことが品質を保つための鍵です。
✅ 興味深い事実
アーティチョークを長持ちさせるためには、湿ったペーパータオルをプラスチック袋の中に入れて、余分な湿気を避けながら適切な湿度を保つと良いでしょう。
どのくらい持つの？
新鮮なアーティチョークは、冷蔵庫で保存すると1〜2週間持ちます。新鮮さを保つためには、少し湿ったペーパータオルを入れたビニール袋に入れて保存してください。調理したアーティチョークは、冷蔵庫で保存した場合、3〜5日以内に消費することをお勧めします。
残った料理はどうする？
👨⚕️️ 免責事項
本サイトの内容は、情報提供のみを目的としています。本サイトのいかなる内容も、専門家による医療上のアドバイス、診断、治療の代わりとなるものではありません。
