アーモンドミルク - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

クリーミーなテクスチャーと自然な淡いベージュ色のアーモンドミルクを選び、成分の最初または二番目にアーモンドが記載されていることを確認しましょう。これは、よりリッチで本格的な風味を示唆しています。製品が賞味期限内であることを確認し、新鮮さを保証してください。

添加された砂糖や過剰な安定剤が含まれているアーモンドミルクは避けるべきです。これらは自然な味を変え、栄養価を低下させる可能性があります。振ったときに分離の兆候が見られるアーモンドミルクも避けるべきです。これは品質が低いことを示しています。

アーモンドミルクを適切に保存するには、冷蔵庫で華氏40度（摂氏4度）以下の温度に保つことが重要です。しっかりと密閉することで新鮮さを保ち、汚染を防ぎましょう。開封後は、最高の品質を保つために7〜10日以内に消費してください。

アーモンドミルクを室温で長時間放置すると、すぐに傷んでしまうことがあります。アーモンドミルクを冷凍することは推奨されませんが、料理や焼き菓子用の場合は別です。冷凍すると、テクスチャーや味が変わる可能性があります。また、温度変化が大きい冷蔵庫のドア部分での保存は避け、早く傷む原因となるので注意してください。

アーモンドミルクの保存期間は、市販のものか自家製かによって異なります。未開封の市販アーモンドミルクは、冷蔵庫で保管した場合、印刷された賞味期限から7〜10日間持ちます。開封後は、7〜10日以内に消費する必要があります。自家製アーモンドミルクは保存期間が短く、通常は冷蔵庫で3〜5日持ちます。新鮮さを最大限に保ち、腐敗を防ぐためには、しっかりと密閉された容器に保管し、開封後は必ず冷蔵することが重要です。

残ったアーモンドミルクは非常に多用途で、さまざまな料理に使えます。スムージーに加えるとクリーミーな食感が楽しめますし、乳製品不使用のスープやソースのベースとしても利用できます。パンケーキやマフィン、パンなどの焼き菓子のレシピでは、通常の牛乳の代わりに使うと、ほのかなナッツの風味を加えることができます。

朝のオートミールにアーモンドミルクを使ったり、コーヒーや紅茶に乳製品不使用のクリーマーとして加えたりするのも良いでしょう。また、自家製アイスクリームやプリンに混ぜて、ヴィーガン向けのデザートを作ることもできます。大量に残っている場合は、乳製品不使用のマッシュポテトやクリーミーなパスタソースを作ることを考えてみてください。アーモンドミルクは氷皿で凍らせておき、後でスムージーに使ったり、コーヒーを薄めずに冷やすために利用することもできます。