アボカド - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 160 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 9 | 3.27% |
| 繊維 | 7 | 25% |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 15 | - |
| タンパク質 | 2 | 4% |
| ナトリウム | 7 | 0.3% |
| 総脂肪 | 15 | 19.23% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 健康的な脂肪が豊富で、特に心臓の健康に良い一価不飽和脂肪を含んでおり、悪玉コレステロールの低下に寄与します。
- 消化器系の健康をサポートし、高い食物繊維含量によって、定期的な排便と健康的な腸内細菌叢を促進します。
- ビタミンE、カリウム、葉酸などの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福に重要です。
- 免疫システムを強化し、ビタミンCなどの抗酸化物質やビタミンを含むことで、感染症や病気から体を守ります。
健康リスク
- 高カロリーであり、大量に摂取すると全体のカロリー摂取を考慮せずに体重増加につながる可能性があります。
- アレルギー反応が起こることがあり、特にラテックスアレルギーのある人には注意が必要です。アボカドに含まれる特定のタンパク質とラテックスとの間に交差反応があります。
- 薬物相互作用の可能性があり、特に血液を薄める薬との相互作用が懸念されます。アボカドにはビタミンKが含まれており、血液凝固に影響を与えます。
- 消化器系の不快感が生じることがあり、特に高脂肪のために過剰に摂取すると膨満感や下痢を引き起こすことがあります。
どう選ぶの？
過度に柔らかくなっているか、へこみが見られるアボカドは避けましょう。これらはしばしば熟しすぎているか、傷んでいることが多いです。硬くて弾力のないアボカドは熟成に時間がかかるため、タイミングに注意してください。
アボカドの保存方法
熟したアボカドは、熟成を遅らせるために冷蔵庫で保存するのが最適です。野菜室に保管することで、数日間新鮮さを保つことができます。未熟なアボカドは、柔らかくなるまで常温で保管してください。
冷蔵保存は熟したアボカドの寿命を延ばすことができますが、未熟なものを冷蔵庫に入れるのは避けてください。アボカドをビニール袋に入れて保存すると、湿気がこもりカビが生える原因になります。また、バナナやリンゴのようなエチレンを生成する果物の近くに置くと、熟成が進みすぎることがあります。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
アボカドは、常温で4〜7日間熟成するまで持ちます。熟したら、冷蔵庫でさらに3〜5日保存できます。保存期間を延ばすためには、熟したアボカドを少しのレモン汁と一緒にマッシュして冷凍することで、最大6ヶ月持たせることができます。
残った料理はどうする？
残ったアボカドは、さまざまな料理に活用できます。ワカモレにしてマッシュしたり、トーストに塗って手軽で健康的なスナックにしたりできます。また、サラダやタコス、サンドイッチの上にスライスして加えると、クリーミーな食感が楽しめます。
アボカドをスムージーに混ぜてクリーミーさをプラスしたり、サラダ用の乳製品不使用のアボカドドレッシングを作ったりするのも良いでしょう。熟したアボカドがあれば、チョコレートアボカドムースを作ったり、焼き菓子にバターやオイルの代わりに使ったりするのもおすすめです。アボカドはスクランブルエッグに加えたり、バーガーやグリルした肉のトッピングとしても使えます。ユニークなアレンジとして、アボカドの半分をグリルして、ライムを絞り、塩を振って提供してみてください。
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