赤ワイン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

酢のような匂いがする赤ワインや、ボトル内に沈殿物があるものは避けるべきです。これらは酸化や劣化の兆候を示す可能性があります。コルクが押し上げられていたり、漏れがあるボトルも避けるべきです。これらは不適切な保管や取り扱いを示唆しています。

赤ワインは涼しく暗い場所に保管するのが理想的で、ワインラックや地下室が最適です。横に寝かせて保管することで、コルクの湿気を保ち、乾燥を防ぐことができます。適切に保管すれば、赤ワインは時間とともに優雅に熟成します。

温度の変動や光の影響は赤ワインを台無しにすることがあります。キッチンでの保管は避けてください、温度が大きく変わる可能性があります。ボトルは常にしっかりと密閉し、横にして保管することで、長持ちさせることができます。

赤ワインは、開封後冷蔵保存すると3〜5日持ちます。未開封のボトルは、涼しく暗い場所に保管すれば1〜3年持ちます。

残った赤ワインは、さまざまな料理や非料理の用途に活用できます。キッチンでは、赤ワインはシチュー、ソース、マリネ、煮込み料理に深みとリッチな風味を加えます。また、風味豊かなソースやシロップを作るために煮詰めて、デザートやローストした肉にかけることもできます。

料理以外でも、赤ワインにはいくつかの非料理的な使い方があります。例えば、ハチミツやヨーグルトと混ぜてフェイシャルマスクを作ることで、肌の角質を取り除き、若返らせる効果があります。赤ワインは、酢母と一緒に発酵させて自家製の赤ワインビネガーを作ることもできます。さらに、赤ワインは布や紙を染めるためのクラフトにも使われ、深いバーガンディ色を与えることができます。また、赤ワインはその穏やかな酸性のおかげで、木製家具を磨いたり、ステンレス鋼の表面を掃除したりするための自家製クリーニングソリューションにも利用されます。