赤いジャガイモ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

緑の斑点があるものや芽が出ている赤いジャガイモは避けるべきです。これらは光にさらされたり、毒素が蓄積されている可能性を示唆しています。柔らかいものや湿った斑点があるものも避けるべきです、それらは腐り始めているかもしれません。

赤いジャガイモは、涼しく暗い場所で通気性の良い状態で保管するべきです。これにより、最大で2週間までその固さと新鮮さを保つことができます。適切な保管は、調理の準備を整え、芽が出るのを防ぎます。

光にさらされると、ジャガイモは芽が出て腐ってしまうことがあります。プラスチック袋での保管は避けてください。湿気を閉じ込めて腐敗を早める原因になります。紙袋やバスケットなど、適切な通気性を確保することで、新鮮さと腐敗を防ぐことができます。

赤いジャガイモは、涼しく暗い場所で通気性の良い状態で保管すれば、通常2〜3週間持ちます。適切な保管方法を守ることで、新鮮さと風味を保ち、さまざまな料理に使える便利な食材になります。

残った赤いジャガイモは、さまざまな風味豊かでボリュームのある料理に使えます。オリーブオイル、ニンニク、ハーブと一緒にローストしてシンプルなサイドディッシュにしたり、バターとクリームでマッシュして心温まるマッシュポテトにすることができます。赤いジャガイモは、マヨネーズ、マスタード、新鮮なハーブを使ったポテトサラダにも最適です。

赤いジャガイモをチーズ、ベーコン、サワークリームを使ったキャセロールに入れたり、卵、玉ねぎ、ピーマンと混ぜて朝食ハッシュにするのも良いでしょう。たくさんの赤いジャガイモがある場合は、ブロス、クリーム、チーズで煮込んでポテトスープを作ることを考えてみてください。赤いジャガイモはスライスして、チーズとクリームの層を重ねて焼いたスカロップポテトにしたり、ひき肉と野菜を使ったシェパーズパイのトッピングにすることもできます。手軽なおやつとしては、赤いジャガイモに塩とバターを振りかけて楽しんだり、オリーブオイルで和えてローストしてカリカリのおやつにするのもおすすめです。