ベーグル - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 250 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 49 | 17.82% |
| 繊維 | 2 | 7.14% |
| 糖分 | 5 | 10% |
| グリセミックインデックス | 72 | - |
| タンパク質 | 10 | 20% |
| ナトリウム | 443 | 19.26% |
| 総脂肪 | 2 | 2.56% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 高い炭水化物含量によりエネルギーを提供し、迅速かつ持続的なエネルギー源として優れています。
- 全粒粉で作られた場合、全粒穀物の供給源になり、消化器系の健康をサポートし、必要な栄養素を提供します。
- 特に強化されている場合、Bビタミンが豊富で、エネルギー代謝や脳の機能に重要です。
- たんぱく質を含み、特に卵やスモークサーモンなどのたんぱく質が豊富な食材をトッピングすると、さらに栄養価が高まります。
健康リスク
- 高い炭水化物含量は、特に糖尿病患者や低炭水化物ダイエットをしている人にとって、血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。
- 栄養密度が低いため、ほとんどのベーグルは精製された小麦粉から作られており、必須栄養素や食物繊維が不足しています。
- 高カロリーで、特に大きなベーグルやカロリーの高いトッピングを使用すると、体重増加の原因となることがあります。
- 高ナトリウムレベルは、特に風味付けや調味料が加えられた種類に見られ、高血圧や心血管リスクの増加に寄与する可能性があります。
どう選ぶの？
あまりにも柔らかいベーグルや光沢のないものは避けましょう。これは、焼く前に茹でられていなかった可能性があり、本物の食感には欠かせないステップです。あまりにも乾燥していたり、崩れやすいベーグルは、焼きすぎたか、長時間放置された可能性があります。
ベーグルの保存方法
ベーグルを新鮮な状態に保つには、紙袋に入れて常温で最大2日間保存してください。長期間保存する場合は、プラスチック袋に入れて冷凍してください。冷凍したベーグルは解凍してトーストすることで、新鮮な味わいを楽しめます。
ベーグルは冷蔵保存には向いておらず、すぐに古くなってしまうことがあります。湿気の多い場所に置くことは避けてください、カビが生える原因になります。冷凍する前にベーグルをスライスしておくと、必要な分だけ解凍してトーストしやすくなります。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ベーグルは、密閉容器やビニール袋に保管すれば、室温で5〜7日持ちます。長期間保存したい場合は、冷凍することで最大6ヶ月保存できます。解凍は室温で行うか、冷凍のままトーストすると最良の結果が得られます。
残った料理はどうする？
残ったベーグルは、いくつかのクリエイティブな方法で楽しむことができます。スライスしてトーストすると、ディップに最適なクリスピーベーグルチップができます。また、ベーグルのスライスをミニピザのベースとして使い、ソースやチーズ、お好みの具材をトッピングすることもできます。
残ったベーグルをベーグルブレッドプディングに変身させるには、カスタードミックスに浸して焼き、黄金色になるまで加熱します。サラダやスープ用のベーグルクルトンを作るのにも使えます。プレーンなベーグルがある場合は、スライスしてベーグルブレックファーストサンドイッチにし、卵、ベーコン、チーズを詰めてみてください。また、ベーグルを savory または sweet なベーグルストラタに再利用し、卵、チーズ、野菜や果物を層にすることもできます。
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