ベジバーガー - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 190 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 20 | 7.27% |
| 繊維 | 4 | 14.29% |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 50 | - |
| タンパク質 | 16 | 32% |
| ナトリウム | 450 | 19.57% |
| 総脂肪 | 4 | 5.13% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 植物由来のタンパク質が豊富で、筋肉の成長や修復、全体的な身体機能をサポートします。
- 食物繊維を含んでいます（豆類、穀物、または野菜から作られている場合）、消化器系の健康を促進し、規則正しい排便を助けます。
- コレステロールフリーで、動物性バーガーに比べて心臓に優しい選択肢です。
- 鉄分やBビタミン、亜鉛などの必須ビタミンとミネラルが豊富（強化されている場合）、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 植物油からの健康的な脂肪を含む場合があります、心臓の健康を支援します。
健康リスク
- 多くの市販のベジバーガーには高いナトリウム含有量があり、頻繁に摂取すると高血圧や心血管リスクを高める可能性があります。
- 一部の市販のベジバーガーには人工添加物（保存料、香料、着色料など）が含まれていることがあり、敏感な人には悪影響を及ぼすことがあります。
- 加工された成分から主に作られた一部のベジバーガーは栄養密度が低く、全食品に比べてビタミンやミネラルが限られています。
- 過剰加工の可能性があり、全体的な食事の質に影響を与える自然食品からかけ離れた製品になることがあります。
どう選ぶの？
よく作られたベジバーガーは、形を保ちながら、満足感のある風味と、乾燥しすぎず、柔らかすぎない食感を提供するべきです。 使用される材料は、認識できる自然なものであるべきです。
簡単に崩れてしまったり、人工的な味がするベジバーガーは、お金を払う価値がありません。 発音できない成分が長く並んでいるものや、過度に加工された味のものは避けましょう。
ベジバーガーの保存方法
ベジーバーガーは冷蔵庫で保存し、できれば元のパッケージか密閉容器に入れておくのが望ましいです。冷蔵保存により、食感と風味を最大1週間保つことができます。
空気にさらされると、ベジーバーガーが乾燥してしまうことがあります。むき出しの状態で放置しないようにし、腐敗を防ぎましょう。新鮮さを保つためにしっかりと密閉し、食べる前に異臭や食感の変化がないか確認してください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ベジーバーガーは、調理後に冷蔵庫で3〜5日保存できます。長期間保存したい場合は、ベジーバーガーを冷凍して2〜3ヶ月持たせることができます。
残った料理はどうする？
残ったベジバーガーは、さまざまな風味豊かな植物ベースの料理に活用できます。崩してパスタ料理や炒め物、キャセロールに加えれば、風味豊かなタンパク源になりますし、ローストした野菜と酸味のあるドレッシングを使ったグレインボウルに混ぜても良いでしょう。ベジバーガーは、タコスやブリトー、ラップの具材としても最適です。
ベジバーガーをチリやシチューに加えて、豆や野菜、濃厚なスープと一緒に楽しんだり、スライスしてお好みのトッピングを添えたサラダの上にのせて提供するのもおすすめです。たくさんのベジバーガーがある場合は、チーズやピクルス、マスタードを使ったベジバーガースライダーを作ったり、ピザやフラットブレッドのトッピングとして使ったりするのも良いアイデアです。また、ベジバーガーを崩してミートボールやミートローフの材料に混ぜることで、風味と食感を加えることもできます。手軽なおやつとしては、ベジバーガーのスライスを温めて、ディップソースやグリーンの上にのせて提供するのも良いでしょう。
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