ブイヨン・コンソメ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 198 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 9 | 3.27% |
| 繊維 | 0 | - |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 0 | - |
| タンパク質 | 12 | 24% |
| ナトリウム | 16600 | 721.74% |
| 総脂肪 | 14 | 17.95% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- スープやシチュー、その他の料理に風味を加え、より美味しく楽しめるようにします。
- 便利で使いやすく、手間をかけずにレシピに深みとコクを加えることができます。
- 低カロリーで、カロリー摂取を大幅に増やすことなく風味を追加するのに適しています。
- ナトリウムなどの必須ミネラルを含み、体液のバランスや神経機能の維持に重要ですが、摂取は適度にする必要があります。
健康リスク
- 高ナトリウム含有量は、頻繁に摂取すると高血圧や心血管リスクの増加に寄与する可能性があります。
- 多くのブイヨンキューブに含まれるMSG（グルタミン酸ナトリウム）は、一部の人に頭痛や吐き気などの悪影響を引き起こすことがあります。
- 人工添加物や保存料は、健康リスクを伴ったり、敏感な人に悪影響を及ぼす可能性があります。
- 栄養密度が低いため、ブイヨンキューブは主に風味を加えるだけで、重要な栄養価はほとんどなく、過度に依存するとバランスの取れた食事を損なう可能性があります。
どう選ぶの？
複雑な成分が多く含まれているブイヨンキューブや、ナトリウムが高いもの、MSGを含むものは避けましょう。粉っぽい食感や異臭がするものは、品質や古さの兆候であるため、選ばないようにしましょう。
ブイヨンキューブの保存方法
ブイヨンキューブは、元の包装または密閉容器に入れて、涼しく乾燥した場所に保管してください。パントリーやキッチンキャビネットが湿気から守るのに最適です。適切に保管すれば、ブイヨンキューブは最大で2年間持ちます。
湿気にさらされると、ブイヨンキューブが固まり、風味が失われることがあります。ストーブの近くや他の熱源の近くに保管することはお勧めできません。密閉容器に入れておくことで、効果を保ち、汚染から守ることができます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ブイヨンキューブは、涼しく暗い場所に保管すれば、通常2年以上持ちます。長期間の保存が可能なように設計されていますが、最良の品質を保つためには、パッケージの賞味期限を確認することが重要です。
残った料理はどうする？
残ったブイヨンキューブは、さまざまな料理に風味を加えるのに役立ちます。例えば、スープ、シチュー、ソース、そしてご飯などです。ブイヨンキューブを水に溶かすことで、簡単に使えるブロスができ、レシピのストックの代わりに使用できます。また、キューブを砕いて、ローストした野菜や肉の調味料として使うこともできます。
料理以外でも、ブイヨンキューブはDIYプロジェクトに便利です。例えば、水に溶かして植物用の自家製肥料溶液を作ることができ、必要な栄養素を提供します。さらに、ブイヨンキューブはクラフトプロジェクトにも使え、その鮮やかな色を抽出して布や紙を染めるのに利用できます。また、自家製のペットフードに加えて風味を高めることも考えられますが、材料がペットにとって安全であることを確認することが重要です。
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