ブイヨン・コンソメ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ブイヨン・コンソメは、スープを作ったり他の料理を引き立てたりするための濃縮調味料です。その便利さや多様性、栄養成分、そしてレシピを豊かにするためのブイヨン・コンソメの選び方や使い方についてのアドバイスを見てみましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
🛒
天然素材の減塩ブイヨンキューブを選ぶ。
😋
塩の代わりにブイヨンを使うと、うま味が増す料理もある。
📦
ブイヨンキューブは密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保存する。最長で1年間保存できます。パッケージの賞味期限をご確認ください。
健康効果
ブイヨン・コンソメが食事に風味を加え、バランスの取れた食生活をサポートし、全体的な健康を向上させる方法を見つけましょう。
- スープやシチュー、その他の料理に風味を加え、より美味しく楽しめるようにします。
- 便利で使いやすく、手間をかけずにレシピに深みとコクを加えることができます。
- 低カロリーで、カロリー摂取を大幅に増やすことなく風味を追加するのに適しています。
- ナトリウムなどの必須ミネラルを含み、体液のバランスや神経機能の維持に重要ですが、摂取は適度にする必要があります。
健康リスク
ブイヨン・コンソメの健康リスクや懸念について探る。
- 高ナトリウム含有量は、頻繁に摂取すると高血圧や心血管リスクの増加に寄与する可能性があります。
- 多くのブイヨンキューブに含まれるMSG（グルタミン酸ナトリウム）は、一部の人に頭痛や吐き気などの悪影響を引き起こすことがあります。
- 人工添加物や保存料は、健康リスクを伴ったり、敏感な人に悪影響を及ぼす可能性があります。
- 栄養密度が低いため、ブイヨンキューブは主に風味を加えるだけで、重要な栄養価はほとんどなく、過度に依存するとバランスの取れた食事を損なう可能性があります。
どう選ぶの？
ブイヨンキューブは、主な成分として本物の肉、鶏肉、または野菜を使用し、人工添加物は最小限に抑えられているべきです。水に簡単に溶け、澄んだ風味豊かなスープを作ることが重要です。
複雑な成分が多く含まれているブイヨンキューブや、ナトリウムが高いもの、MSGを含むものは避けましょう。粉っぽい食感や異臭がするものは、品質や古さの兆候であるため、選ばないようにしましょう。
ブイヨンキューブの保存方法
ブイヨンキューブは、元の包装または密閉容器に入れて、涼しく乾燥した場所に保管してください。パントリーやキッチンキャビネットが湿気から守るのに最適です。適切に保管すれば、ブイヨンキューブは最大で2年間持ちます。
湿気にさらされると、ブイヨンキューブが固まり、風味が失われることがあります。ストーブの近くや他の熱源の近くに保管することはお勧めできません。密閉容器に入れておくことで、効果を保ち、汚染から守ることができます。
✅ 興味深い事実
ブイヨンキューブの容器に生の米を数粒加えることで、保存期間をさらに延ばすことができます。米は余分な湿気を吸収し、キューブが乾燥した状態を保ち、固まるのを防ぎます。
どのくらい持つの？
ブイヨンキューブは、涼しく暗い場所に保管すれば、通常2年以上持ちます。長期間の保存が可能なように設計されていますが、最良の品質を保つためには、パッケージの賞味期限を確認することが重要です。
残った料理はどうする？
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