ブラックオリーブ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ブラックオリーブは、さまざまな料理を引き立てる独特で風味豊かな味わいを提供します。その栄養価を理解し、最高品質のオリーブを選ぶ方法や、味と食感を保つための保存方法について学びましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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オリーブはオイル漬けではなく、水や塩水に漬けたものを選ぶと摂取カロリーを抑えることができる。
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ブラックオリーブは鉄分とビタミンEを多く含む。
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未開封のブラックオリーブの缶や瓶は、涼しく乾燥した場所に保管する。開封後は、密閉容器に移し、塩水をかけ、冷蔵庫で保存する。1～2週間以内に使う。
健康効果
ブラックオリーブがバランスの取れた食事に風味豊かなアクセントを加え、健康的なライフスタイルやウェルネスの向上をサポートする方法を見つけましょう。
- 健康的な脂肪が豊富で、特に一価不飽和脂肪酸が心臓の健康を支え、悪玉コレステロールを減少させます。
- 抗酸化物質を含んでおり、ビタミンEなどがフリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 食物繊維が豊富で、消化器系の健康をサポートし、規則正しい排便を促進します。
- 鉄分やカルシウム、ビタミンAなどの必須ビタミンやミネラルを提供し、全体的な健康と幸福に重要です。
健康リスク
ブラックオリーブに関する健康リスクや懸念を理解しましょう。
- 缶詰や瓶詰のオリーブには高いナトリウム含量があり、高血圧や心血管リスクの増加に寄与する可能性があります。
- 高い脂肪含量は主に健康的な脂肪ですが、他の食事要因とバランスを取らないと過剰摂取が体重増加につながることがあります。
- アレルギー反応の可能性があり、特にオリーブやオレアセア科の他の果物にアレルギーがある人に影響を与えることがあります。
- 商業的に調製されたブラックオリーブに含まれる保存料や添加物は、敏感な人に悪影響を及ぼす可能性があります。
どう選ぶの？
ブラックオリーブは、豊かで深い色合いと滑らかで光沢のある仕上がりのものを選ぶと良いでしょう。しっかりとした感触がありながら、押すと少し弾力があるものが理想です。 塩水に浸かっているオリーブは、ふっくらとしていて透明な液体に完全に浸かっていることを確認してください。
しわが寄ったり、白濁した塩水に入っているもの、または酸っぱい匂いを発するものは避けましょう。これらは劣化や不適切な保存の兆候です。 へこみや膨らみのある缶や瓶も避けるべきです。
ブラックオリーブの保存方法
ブラックオリーブは、一度開封したら冷蔵庫で保存し、塩水やオイルに浸けておくべきです。密閉容器を使用することで、風味や食感を保つことができます。未開封の缶や瓶は、使用するまで涼しく乾燥した場所に保管できます。
空気にさらされるとオリーブが早く傷むため、常に密閉しておく必要があります。開封したオリーブを常温で保存しないでください。そうすると、傷む原因になります。オリーブを扱う際は清潔な器具を使うことで、汚染を防ぐことができます。
✅ 興味深い事実
オリーブが容器の中でしっかりと塩水やオイルに浸かるようにして、風味を保ち、乾燥を防ぎましょう。
どのくらい持つの？
ブラックオリーブは、未開封の状態で冷暗所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。開封後は冷蔵庫に入れ、1〜2週間以内に使い切ることをおすすめします。品質を保つためには、塩水やオイルの中に保管することが大切です。
残った料理はどうする？
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