チコリ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

葉がしおれたり、黄色くなったり、茶色くなったりしている場合は、チコリが新鮮でないことを示しているため、避けるべきです。ぬめりや強い臭いの兆候がある場合も避けるべきであり、これらは腐敗のサインです。

チコリは冷蔵庫、特に野菜室で保存するのが理想的です。冷蔵保存により、最大で1週間新鮮でシャキッとした状態を保つことができます。湿ったペーパータオルで包むと、湿気を維持するのに役立ちます。

過剰な湿気はチコリが早く傷む原因となります。保存前に洗うのは避けて、カビの発生を防ぎましょう。使用する前には、しおれや変色などの傷みの兆候を必ず確認してください。

チコリは冷蔵庫で1〜2週間持ちます。新鮮さを保つためには、プラスチック袋や容器に入れて野菜室に保存してください。最良の結果を得るためには、使用するまで葉をつけたままにしておくことをお勧めします。

残ったチコリは、さまざまな新鮮で風味豊かな料理に使えます。少し苦味のあるシャキシャキとした食感を楽しむために、サラダやサンドイッチ、ラップに加えたり、ガーリックとオリーブオイルで炒めて副菜にするのも良いでしょう。チコリは、他の野菜やお好みのタンパク質と一緒に炒め物に混ぜても美味しいです。

チコリを卵、チーズ、ハーブと一緒にキッシュやフリッタータに使ったり、キヌア、ファッロ、クスクスを使った穀物サラダに混ぜるのもおすすめです。たくさんのチコリがある場合は、オリーブオイルとスパイスでローストしてカリカリの副菜にしたり、さっぱりしたビネグレットをかけたチコリとシトラスのサラダのベースにするのも良いでしょう。チコリはブランチして、チーズとパン粉を使ったグラタンにしたり、パン、ハーブ、ドライフルーツを混ぜて詰め物にすることもできます。手軽なおやつとしては、チコリを生でハマスやランチドレッシングと一緒に楽しんだり、オリーブオイルとレモンジュースで和えて軽やかでさっぱりとしたサラダにするのもおすすめです。