エビ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

魚の臭いがするエビや殻に黒い斑点があるものは避けるべきです。これらは古さや不適切な取り扱いのサインです。ぬるぬるしているエビやアンモニアの臭いがするものも避けましょう。これらは腐っている可能性が高いです。

新鮮なエビは冷蔵庫で保管し、できれば密閉容器に氷を敷いて保存してください。冷やしておくことで、最大2日間の鮮度を保つことができます。長期間保存する場合は、エビを冷凍することを検討してください。

空気にさらされたり温度が変動したりすると、エビはすぐに傷んでしまいます。室温に長時間置かないようにしましょう。冷凍エビは必ず冷蔵庫で解凍し、品質と安全性を確保するためにすぐに使用してください。

エビは冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、冷凍して3〜6ヶ月保存できます。真空パックなどの適切な包装を行うことで、長期間の保存でも品質を保つことができます。

残ったエビは、さまざまな美味しい料理に活用できます。パスタ料理や炒め物、サラダに加えると、手軽で風味豊かな食事になります。また、シーフードチャウダーやビスクに混ぜることで、さらにリッチな味わいを楽しむことができます。エビは、ピザやフラットブレッド、タコスのトッピングとしても素晴らしく、その甘くて塩味のある風味が他の食材と絶妙に組み合わさります。

エビを使ったご飯や穀物のボウルは、野菜と酸味のあるドレッシングで仕上げると良いでしょう。また、ライムジュース、コリアンダー、チリペッパーを加えたセビーチェに混ぜると、さっぱりとした前菜になります。エビがたくさんある場合は、パン粉、卵、調味料と混ぜてエビケーキを作り、黄金色になるまで揚げるのもおすすめです。エビは、ガーリック、バター、レモンを使ったエビスキャンピや、卵とチーズを加えたキッシュやフリッタータにも使えます。手軽なおやつとしては、カクテルソースやディッピングソースと一緒にエビを出したり、グリーンとシトラスビネグレットを使ったサラダに混ぜたりするのも良いでしょう。