ハム - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ハムは、スモーク、ハニ―グレーズ、プロシュートなど、さまざまな形態がある人気のある加工豚肉製品です。ハムの種類や栄養面を理解し、朝食から夕食までの料理にハムを使う創造的な方法や、他の風味との組み合わせについて探求してみましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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生ハムは冷蔵庫で保存し、3～5日以内に使う。長期保存の場合は、密閉容器かフリーザーバッグに入れて冷凍すると2ヶ月間保存できます。調理したハムは冷蔵で4日間保存できます。
健康効果
ハムが全体的な健康と活力に寄与する食事にどのように取り入れられるかを探ってみましょう。
- 高タンパク質で、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能に欠かせません。
- ビタミンB6、ビタミンB12、亜鉛、セレンなどの必須ビタミンやミネラルを含み、エネルギー代謝や免疫機能、全体的な健康をサポートします。
- 鉄分が豊富で、赤血球の形成を助け、貧血を予防します。
- 健康的な脂肪を提供（部位によりますが）、エネルギーを供給し、細胞の機能をサポートします。
健康リスク
ハムに関連する健康リスクや懸念を理解する。
- ナトリウム含有量の高さ：ハムは塩で熟成されることが多く、頻繁に摂取すると高血圧や心血管リスクの増加に繋がる可能性があります。
- 脂肪含有量の高さ：特に脂身の多いハムはコレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを高めることがあります。
- 硝酸塩と亜硝酸塩の存在：ハムの熟成に使用されており、大腸癌を含む癌のリスク増加と関連しています。
- 有害な細菌による汚染のリスク：特に冷たいまたは生焼けのハム製品ではリステリアなどの有害な細菌による汚染の危険があります。
どう選ぶの？
ハムは、ピンクがかった赤色で、しっかりとした湿り気のある食感が最も良いです。ハムの周りの脂肪は白く、厚すぎないことが望ましいです。触ったときに肉が柔らかく感じることが重要で、ぬるぬるしたり、べたついたりしてはいけません。
異臭がしたり、緑がかった色合いのハムは避けましょう。これは新鮮でないサインです。質の良いハムは簡単にスライスでき、濃厚で風味豊かな味わいがあり、塩辛すぎず、味気なくもないことが求められます。
ハムの保存方法
ハムは購入後すぐに冷蔵庫に入れるべきです。元の包装のまま保管するか、密閉容器に移してください。適切に保存すれば、ハムは冷蔵庫で最大1週間持ちます。
不適切な保存は、腐敗や細菌の繁殖を引き起こす可能性があります。ハムを室温で長時間放置するのは避けてください。常に冷蔵保存することが、安全で美味しく食べるためのポイントです。
✅ 興味深い事実
新鮮なハムは冷蔵庫で保存し、3〜5日以内に使用してください。長期間保存する場合は、密閉容器または冷凍用バッグに入れて冷凍し、最大2ヶ月間保存できます。調理済みのハムは、冷蔵庫で最大4日間保存可能です。
どのくらい持つの？
ハムは未開封の状態で冷蔵庫に保管すれば、通常1〜2週間持ちます。開封後は、できるだけ早く3〜5日以内に消費することが推奨されます。長期間保存したい場合は、ハムを冷凍することで1〜2ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
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