苺 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 32 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 8 | 2.91% |
| 繊維 | 2 | 7.14% |
| 糖分 | 5 | 10% |
| グリセミックインデックス | 40 | - |
| タンパク質 | 1 | 2% |
| ナトリウム | 1 | 0.04% |
| 総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- ビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミンC、マンガン、葉酸が含まれており、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 抗酸化物質が豊富で、アントシアニンやエラグ酸が含まれ、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
- 心臓の健康をサポートし、カリウムが含まれているため、コレステロール値を改善し血圧を下げるのに役立ちます。
- 消化器系の健康を促進し、食物繊維が含まれているため、定期的な排便を助け、健康的な腸内細菌叢を維持します。
- カロリーが低いため、体重管理に適した栄養価の高い選択肢です。
健康リスク
- 従来栽培のイチゴには農薬残留の可能性があり、適切に洗浄されていない場合や有機栽培の供給元から調達されていない場合、健康リスクを引き起こす可能性があります。
- アレルギー反応のリスクが一部の人々に見られ、特にバラ科の果物にアレルギーを持つ人には、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
- 消化不良の可能性があり、大量に摂取すると膨満感や下痢を引き起こすことがあります。特に食物繊維が豊富なため注意が必要です。
- 高い酸性度が敏感な人にとっては、逆流性食道炎や胸焼けの症状を悪化させる可能性があります。
どう選ぶの？
いちごは鮮やかな赤色で、白い部分がないものを選びましょう。これは完全に熟していることを示しています。ふっくらとしていてしっかりとした感触があり、表面はツヤがあり、新鮮な緑のヘタが付いているべきです。香りは甘くて芳醇であるべきです。
柔らかすぎたり、カビが生えているいちごは購入しないようにしましょう。色が鈍く、異臭を放つベリーも避けるべきです。それらは過熟または腐っている可能性が高いです。
いちごの保存方法
新鮮なイチゴは冷蔵庫で保管し、できればプラスチックラップで覆った皿の上に一層で置いてください。冷蔵保存により、最大で1週間、新鮮でしっかりとした状態を保つことができます。
余分な水分はイチゴがすぐにカビる原因となります。保存前に洗うのは避けて、水分が溜まるのを防ぎましょう。イチゴは優しく扱い、傷んだものは取り除いて、他のイチゴに影響を与えないようにしてください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
いちごは冷蔵庫で3〜7日持ちます。長期間保存する場合は、いちごを冷凍することで10〜12ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
残ったイチゴは、さまざまな甘い料理や塩味の料理に使えます。スライスしてサラダやヨーグルト、オートミールに加えると甘さが引き立ちますし、他の果物やヨーグルトと混ぜてスムージーにすれば、さわやかな飲み物になります。イチゴは、ケーキやタルト、アイスクリームなどのデザートのトッピングにもぴったりです。
イチゴを他のベリーとハチミツをかけたフルーツサラダに使ったり、パンケーキやワッフル、チーズケーキにかけるためのソースやクーリに混ぜたりすることもできます。たくさんのイチゴがある場合は、後で楽しむためにイチゴジャムや保存食を作ることを考えてみてください。また、マフィンやスコーン、パイなどの焼き菓子に使うのも良いでしょう。イチゴは、フルーティーなひねりを加えたカクテルやモクテルに混ぜたり、サラダ用のビネグレットに加えたりすることもできます。手軽なおやつとしては、イチゴをそのまま楽しんだり、チョコレートやチーズと組み合わせてシンプルで上品なおやつにするのもおすすめです。
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