辛口ワイン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

ドライワインは、その透明感と味わいのバランスで評価されるべきです。甘すぎたり、残糖が多すぎるものは避けるべきです。 ワインを味わって、シャープなフィニッシュと調和のとれた酸味があることを確認しましょう。

味が平坦だったり、風味のバランスが崩れているワインは避けてください。 良いドライワインは食事を引き立てるもので、リッチな料理に対して爽やかな対比を提供します。

ドライワインは、涼しく暗い場所で一定の温度を保って保存してください。ボトルは横にしてコルクを湿らせることが大切です。適切に保存すれば、ドライワインは何年も持ちます。

光や温度の変化は、ドライワインの品質を損なう可能性があります。直射日光や熱源から離して保管することが重要です。ボトルがしっかりと密閉されていることを確認してください。風味を保ち、酸化を防ぐために必要です。

ドライワインは、開封後に冷蔵保存すると3〜5日持ちます。未開封のボトルは、涼しく暗い場所に保管すれば1〜3年持ち、赤ワインは通常、白ワインよりも長持ちします。

残ったドライワインは、さまざまな料理に活用できます。鶏肉や豚肉、牛肉と一緒に楽しむためのリッチなソースやグレービーを作るために、鍋のデグレーズに使ってみてください。ドライワインはスープやシチュー、煮込み料理にも最適で、料理に深みと複雑さを加えます。

ドライワインをリゾットに使うと、米が煮える過程で酸味と風味を引き立てます。もしドライワインがたくさんあるなら、オリーブオイル、マスタード、ハーブと混ぜて自家製のビネグレットを作るのも良いでしょう。また、ドライワインを煮詰めてデザート用のシロップにしたり、肉や野菜のマリネ液に混ぜたりすることもできます。手軽で上品な料理を作りたい場合は、ワインをニンニクやハーブと一緒に煮込み、ソテーしたマッシュルームにかけたり、クリームとパルメザンを使ったパスタソースに利用したりしてみてください。