カレーパウダー - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 325 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 55 | 20% |
| 繊維 | 53 | 189.29% |
| 糖分 | 3 | 6% |
| グリセミックインデックス | 15 | - |
| タンパク質 | 14 | 28% |
| ナトリウム | 20 | 0.87% |
| 総脂肪 | 14 | 17.95% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 抗酸化物質が豊富で、ターメリック、クミン、コリアンダーなどのスパイスがフリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 消化器系の健康をサポートし、消化酵素の生成を促進し、消化不良の症状を軽減します。
- 抗炎症作用を含み、特にターメリックから得られるもので、痛みを軽減し、関節炎などの症状を改善するのに役立ちます。
- 料理の風味を引き立て、健康的な食事をより楽しめるものにします。
- 免疫機能をサポートする可能性があり、一部のスパイスの抗菌特性が感染症と戦うのに役立ちます。
健康リスク
- 消化器への刺激の可能性があり、特に辛い食べ物や強い風味のスパイスに敏感な人には、胸焼けや胃の不快感を引き起こすことがあります。
- アレルギー反応のリスクがあり、特にカレーパウダーの特定のスパイス（例：ターメリック、クミン）にアレルギーがある人は、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
- 薬との相互作用の可能性があり、特に血液を薄める薬や血圧に影響を与える薬との相互作用が考えられます。カレーパウダーの一部のスパイスには軽度の抗凝固作用や降圧作用があるためです。
- 有害物質による汚染の可能性があり、カレーパウダーのスパイスが信頼できる供給元から調達されていない場合、農薬や重金属などの有害物質が含まれることがあります。
どう選ぶの？
色が鈍いカレーパウダーや古い臭いがするものは避けるべきです。これは古くなっており、料理に望ましい風味を与えない可能性があるからです。開封済みや損傷したパッケージも避けるべきです。スパイスがその効果を失っているかもしれません。
カレーパウダーの保存方法
カレー粉は、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。適切な保管を行うことで、風味と香りを最大六ヶ月間維持できます。
光や空気にさらされると、スパイスが劣化することがあります。熱源の近くや湿気の多い場所での保管は避けてください。容器をしっかりと密閉することで、カレー粉を新鮮で香り高く保つことができます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
カレーパウダーは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常2〜3年持ちます。最良の風味を楽しむためには、1〜2年以内に使うことをお勧めします。適切な保管方法は、その効果と香りを保つのに役立ちます。
残った料理はどうする？
残ったカレー粉は、さまざまな料理や非料理の方法で活用できます。キッチンでは、カレー粉はカレーやスープ、マリネ、ロースト野菜などの料理に温かみのあるスパイシーな風味を加えます。これは、甘い料理と塩味の料理の両方を引き立てることができる多用途なスパイスミックスです。
料理以外でも、カレー粉には独特な使い方があります。ヨーグルトや蜂蜜と混ぜて、肌をデトックスし若返らせる効果のある温かいフェイスマスクを作るなど、自家製の美容トリートメントに使用できます。また、カレー粉はDIYの掃除製品にも使われ、その抗菌特性により表面の消毒に役立ちます。さらに、カレー粉はクラフトプロジェクトにも利用でき、香りのあるサシェを作ったり、自家製キャンドルにユニークな香りを加えたりすることができます。中には、カレー粉を自然な害虫忌避剤として使う人もおり、その強い香りが庭や家から虫を遠ざけるのに役立ちます。
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