黄パプリカ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 27 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 6 | 2.18% |
| 繊維 | 1 | 3.57% |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 40 | - |
| タンパク質 | 1 | 2% |
| ナトリウム | 3 | 0.13% |
| 総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- ビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミンC、ビタミンA、カリウム、葉酸が含まれており、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 抗酸化物質が豊富で、カロテノイドやフラボノイドが含まれ、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
- カロリーが低いため、体重管理や全体的な健康に適した栄養価の高い選択肢です。
- 免疫機能をサポートし、ビタミンCが豊富で、感染症と戦い、全体的な健康を維持するのに役立ちます。
健康リスク
- 消化不良の可能性があり、特にナス科の野菜に敏感な人が大量に摂取すると、膨満感やガスが生じることがあります。
- アレルギー反応のリスクがあり、特にナス科の野菜にアレルギーがある人は、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が出ることがあります。
- 農薬残留の可能性があり、通常栽培された黄パプリカには農薬が残っていることがあるため、適切に洗浄しないと健康リスクが生じることがあります。
- 低カロリーで体重管理には良いですが、単独で食べると満腹感が得られず、他の食べ物を過剰に摂取する可能性があります。
どう選ぶの？
鮮やかな色としっかりとした食感が特徴の黄色いピーマンは、光沢があり、柔らかい部分がないものを選びましょう。 茎は緑色で新鮮に見えることが重要です。これは、ピーマンが最近収穫されたことを示しています。
しわやあざが見られる黄色いピーマンは、鮮度が落ちているサインなので避けるべきです。 皮に柔らかい部分や穴があるものも避けましょう。これらは早く傷んでしまう可能性があります。
イエローペッパーの保存方法
黄色いパプリカは冷蔵庫で保存するのが最適で、特に野菜室に入れると良いです。冷蔵保存することで、パリッとした食感と新鮮さを最大1週間保つことができます。通気性のあるプラスチック袋に入れて保存することをおすすめします。
余分な水分は黄色いパプリカをしなびさせ、腐らせる原因になります。エチレンを生成する果物、例えばリンゴの近くに置かないようにしましょう。これらは熟成を早めることがあります。保存する前にパプリカが乾いていることを確認し、カビの発生を防ぎましょう。
✅ 興味深い事実
黄ピーマンの鮮度を保つためには、切らずに丸ごと保存することを検討してください。切ると表面積が増え、空気や湿気にさらされるため、劣化が早まる可能性があります。
どのくらい持つの？
黄色いピーマンは、冷蔵庫で1〜2週間持ちます。新鮮さを保つためには、野菜室に保管してください。長期間保存したい場合は、黄色いピーマンを切って冷凍することで、最大6〜12ヶ月持ちます。
残った料理はどうする？
残ったイエローペッパーは、さまざまな料理に活用できます。スライスしてサラダやサンドイッチ、ラップに加えると、甘くてシャキシャキした食感が楽しめます。また、野菜や好みのタンパク質と一緒に炒め物に混ぜても美味しいです。イエローペッパーはローストしてパスタ料理に加えると、その甘さが濃厚なソースと相性抜群です。
イエローペッパーを使ったサルサやレリッシュは、トマト、玉ねぎ、コリアンダーと組み合わせて、グリルした肉や魚と一緒に楽しむのにぴったりです。たくさんのイエローペッパーがある場合は、ペッパーをブロス、クリーム、スパイスと一緒にブレンドしてローストペッパースープを作るのも良いアイデアです。イエローペッパーは、穀物、肉、チーズの混ぜ物を詰めてボリューム満点の食事にしたり、ピザやフラットブレッドのトッピングとしても使えます。手軽なおやつとしては、イエローペッパーのスライスをフムスやワカモレ、お好みのディップと一緒に楽しんだり、キヌア、ファロ、クスクスを使った穀物サラダに混ぜたりするのもおすすめです。
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