米麺 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 364 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 80 | 29.09% |
| 繊維 | 1 | 3.57% |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 61 | - |
| タンパク質 | 5 | 10% |
| ナトリウム | 5 | 0.22% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- グルテンフリーで、セリアック病やグルテン不耐症の方にも適しています。
- 複雑な炭水化物から持続的なエネルギーを提供し、体と脳の良い燃料源となります。
- 低脂肪で、バランスの取れた食事を維持するための健康的な選択肢です。
- 消化が容易で、敏感な消化器系の方にも適しています。
健康リスク
- 高い炭水化物含有量は、特に大量に摂取した場合、血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があり、糖尿病の人にとっては特に懸念されます。
- 栄養密度が低いため、米麺は主に精製された米粉から作られており、全粒穀物と比べて限られたビタミンやミネラルしか提供しません。
- 過剰摂取の可能性があり、味わいが良いため、適切なポーションサイズに注意しないとカロリーの過剰摂取につながることがあります。
- グルテンの交差汚染の可能性があり、一部の製造プロセスでは、セリアック病やグルテン感受性のある人にとって問題となることがあります。
どう選ぶの？
ライスヌードルは均一で、変色のない滑らかな表面を持っているべきです。調理すると柔らかく、弾力がありながらも、べちゃべちゃにならないようにします。ヌードルは沸騰したお湯でかき混ぜると簡単に分離するべきです。
脆く見えたり、灰色がかった色合いのライスヌードルは避けるべきです。これらは古くなっている可能性があります。開封されたり、損傷したパッケージも避けるべきです。品質が損なわれたり、汚染される恐れがあります。
ライスヌードルの保存方法
ライスヌードルは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。適切な保管を行うことで、新鮮さを保ち、最大で1年間使用できます。パントリーに保管するのが理想的です。
湿気はライスヌードルを傷めたり、固まったりする原因になります。強い香りの食材の近くでの保管は避けてください、香りを吸収してしまうことがあります。新鮮さを保つために、容器がしっかりと密閉されていることを常に確認してください。
✅ 興味深い事実
便利さを考慮して、米麺を使い切りの分量に分けて保存してください。そうすれば、必要な分だけを開けることができ、残りをより長く新鮮に保つことができます。
どのくらい持つの？
ライスヌードルは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。調理後は、冷蔵庫に保存して3〜5日以内に消費することをお勧めします。
残った料理はどうする？
残ったライスヌードルは、さまざまな簡単で手早い料理に使えます。お好みの炒め物の材料、例えば野菜や豆腐、エビと一緒に混ぜて風味豊かな食事にしたり、スープに入れて出汁や野菜、タンパク質を加えて食感を楽しむことができます。ライスヌードルは、フレッシュな野菜やハーブ、さっぱりしたドレッシングを使った冷製ヌードルサラダにもぴったりです。
ライスヌードルを使って、野菜やエビ、ピーナッツソースを詰めた春巻きを作ったり、ピーナッツやもやし、ライムを加えたパッタイに混ぜたりするのも良いでしょう。ライスヌードルがたくさんある場合は、風味豊かなソースで炒めたライスヌードル炒めを作ったり、新鮮な野菜やグリルした肉をトッピングしたヌードルボウルのベースとして使ったりするのもおすすめです。また、ライスヌードルは、グリーンと生姜ドレッシングを使ったサラダや、詰め物をした野菜の具材としても活用できます。手軽なおやつとしては、ライスヌードルを醤油とごま油で和えたり、キヌアやファロ、クスクスを使った穀物サラダに混ぜたりするのも良いでしょう。
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