コールスロー - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 143 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 10 | 3.64% |
| 繊維 | 2 | 7.14% |
| 糖分 | 7 | 14% |
| グリセミックインデックス | 30 | - |
| タンパク質 | 1 | 2% |
| ナトリウム | 170 | 7.39% |
| 総脂肪 | 11 | 14.1% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- ビタミンやミネラルが豊富で、キャベツや他の野菜から得られるビタミンC、ビタミンK、食物繊維が、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 食物繊維が含まれているため、消化器系の健康をサポートし、定期的な排便を促進し、健康的な腸内細菌叢を維持します。
- カロリーが低い（使用するドレッシングによりますが）、食事に栄養価の高い追加を提供します。
- オリーブオイルやヨーグルトベースのドレッシングを使用することで、健康的な脂肪を含む可能性があり、心臓の健康をサポートします。
健康リスク
- 高脂肪含有量、特にマヨネーズやクリーミーなドレッシングを使用したコールスローは、頻繁に摂取するとコレステロール値の上昇や心臓病のリスクを高める可能性があります。
- 高カロリー含有量、大量に摂取したりカロリーが高い食事の一部として食べると、体重増加につながることがあります。
- 高ナトリウム含有量、一部の市販品やデリのバージョンにはナトリウムが多く含まれており、高血圧や心血管リスクの増加に寄与する可能性があります。
- 食中毒のリスク、特にコールスローが適切に保存されていない場合や、生卵を使ったドレッシングで作られている場合、有害な細菌が繁殖する可能性があります。
どう選ぶの？
コールスローはシャキッとした食感と鮮やかな色合いが求められ、クリーミーでありながらも重すぎないドレッシングが理想です。野菜は適度な歯ごたえを保ち、均等にスライスされているべきです。新鮮で爽やかな香りを確認しましょう。これは、材料のバランスが良いことを示しています。
しんなりしていたり、酸っぱい匂いがするコールスローは避けるべきです。これは、長時間放置されていたサインです。良いコールスローはさっぱりとして軽やかで、酸味と甘みのバランスが取れているべきです。
コールスローの保存方法
コールスローは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。密閉容器を使用することで、新鮮さとシャキシャキ感を保つことができます。適切に保存されたコールスローは、最大で3日間持ちます。
コールスローを覆わずに置いておくと、乾燥したり冷蔵庫内の他の臭いを吸収したりすることがあります。強い香りの食べ物の近くに置かないことが重要です。しっかりと密閉することで、風味を保ち、腐敗を防ぐことができます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
コールスローは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、通常3〜5日持ちます。最良の品質を保つためには、しっかりと密閉し、一定の冷蔵庫の温度を維持することが大切です。
残った料理はどうする？
残ったコールスローは、サラダやサンドイッチにぴったりの美味しいトッピングになります。特に、バーベキューやピクニックの際に、肉料理と一緒に楽しむと、さっぱりとした味わいが加わります。また、コールスローを使ったタコスやブリトーの具材としてもおすすめです。さらに、コールスローをサンドイッチの具にすることで、食感と風味が豊かになります。
アレンジとしては、コールスローにフルーツやナッツを加えることで、より個性的なサラダに仕上げることができます。また、コールスローを使ったラップサンドや、サイドディッシュとしての活用も良いアイデアです。コールスローは、様々な料理に応用できるので、ぜひ試してみてください。
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