黒砂糖 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 380 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 98 | 35.64% |
| 繊維 | 0 | - |
| 糖分 | 97 | 194% |
| グリセミックインデックス | 65 | - |
| タンパク質 | 0 | - |
| ナトリウム | 28 | 1.22% |
| 総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウムなどの微量ミネラルを含んでいますが、他の栄養源と比べると非常に少量です。
- 炭水化物が含まれているため、素早くエネルギーを提供し、迅速なエネルギー源となります。
- さまざまなレシピで風味を引き立て、食べ物をより美味しく楽しめるようにします。
- 白砂糖と比べてやや低いGI値を持ち、血糖値の上昇が緩やかになる可能性があります。
健康リスク
- 高い糖分含有量は、大量に摂取すると体重増加や虫歯、糖尿病のリスクを高める可能性があります。
- 高カロリーであり、特に食品や飲料に加えると過剰なカロリー摂取や体重増加につながることがあります。
- 過剰摂取の可能性があり、白砂糖に比べて味がマイルドなため、使用量が増え、健康リスクが伴うことがあります。
- 栄養価がほとんどないため、黒砂糖は白砂糖よりもわずかに多くのミネラルを含んでいますが、依然として重要な栄養価は欠けています。
どう選ぶの？
ブラウンシュガーの保存方法
ブラウンシュガーは固まるのを防ぐために、密閉容器に保管する必要があります。涼しく乾燥した場所に置くことで、湿気と柔らかさを保つことができます。適切に保管されたブラウンシュガーは数ヶ月持ちます。
空気にさらされるとブラウンシュガーが硬くなり、塊になることがあるので、これを避けるべきです。熱源の近くに保管することは乾燥を招く可能性があります。容器にパンの一片や湿ったペーパータオルを加えると、湿気を保つのに役立ちます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ブラウンシュガーは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管すれば、無期限に保存できます。固くなった場合は、容器にパンのスライスや湿ったペーパータオルを数時間入れることで柔らかくなります。
残った料理はどうする？
残ったブラウンシュガーは、甘い料理や塩味の料理に幅広く使える万能な材料です。クッキー、ケーキ、パイの焼き菓子にぴったりで、バーベキューソース、マリネ、グレーズにはリッチでモラセスのような風味を加えます。また、オートミールに振りかけたり、コーヒーやお茶を甘くするのにも使えます。
キッチン以外でも、ブラウンシュガーにはいくつかの実用的な使い方があります。ココナッツオイルと混ぜて、肌のための自然なスクラブを作るDIY美容法に使えます。また、クッキーなどの焼き菓子を柔らかく新鮮に保つために、密閉容器に少量入れておくこともできます。さらに、手作りの虫取り器を作るために、水と少しの酵母と混ぜて、果物バエやノミを引き寄せて捕まえることもできます。
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