クスクス - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
クスクスは北アフリカ料理の主食で、デュラム小麦の小さな粒からできており、すぐに調理できるため、多くの料理のベースとして非常に便利です。その栄養価や、ふわふわのクスクスを完璧に調理する方法、野菜や肉、ソースと組み合わせる創造的なアイデアについて学びましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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クスクスは北アフリカ料理の主食で、デュラム小麦のセモリナを蒸した小さなボールである。
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未調理のクスクスは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所で6ヶ月から1年保存できる。調理済みのクスクスは密閉容器に入れて冷蔵し、3～5日以内に使用する。
健康効果
クスクスは、バランスの取れた食事をサポートし、全体的な健康を向上させるための素早く栄養価の高い穀物の選択肢です。
- 複雑な炭水化物が豊富で、持続的なエネルギーを提供し、全体的な身体機能をサポートします。
- 免疫機能や甲状腺の健康をサポートするセレンなどの必須ビタミンやミネラルを含んでいます。
- 脂肪が少ないため、心臓に優しい食事の一部として適しています。
- 多用途で調理が簡単で、さまざまな料理の栄養価の高い基盤として便利です。
- 葉酸などの追加栄養素で強化されることがあり、全体的な健康と幸福をサポートします。
健康リスク
クスクスに関連する健康リスクや懸念について探る。
- 高い炭水化物含有量は、特に糖尿病患者や低炭水化物ダイエットをしている人にとって、血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があります。
- 栄養密度が低い場合があり、特に精製小麦から作られた場合は、全粒穀物に比べて栄養素や食物繊維が少なくなります。
- グルテン含有量が高く、クスクスは小麦から作られているため、セリアック病やグルテン過敏症の人には不適切で、消化不良やその他の健康問題を引き起こす可能性があります。
- 過剰摂取の可能性があり、軽い食感のために、ポーションサイズに注意しないとカロリーを過剰に摂取することにつながることがあります。
どう選ぶの？
クスクスはサイズが均一で、淡いクリーム色をしているべきです。異臭や塊状の見た目がないことを確認してください。パッケージから注いだときにクスクスがほぐれて自由に流れることをチェックしましょう。
変色しているものやカビ臭がするクスクスは避けるべきです。これは古くなっているか、湿気にさらされている可能性があります。適切に保存されたクスクスは、軽くふわふわに調理されるべきであり、べたついたり、ドロドロになったりしてはいけません。
クスクスの保存方法
クスクスは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。直射日光の当たらないパントリーや戸棚が理想的です。適切に保管すれば、クスクスは数ヶ月間品質を保ったまま持ちます。
湿気にさらされると、クスクスが固まりやすくなり、品質が悪くなることがあります。熱源や湿度の高い環境から遠ざけることが重要です。容器をしっかりと密閉することで、食感や風味を保ち、汚染を防ぐことができます。
✅ 興味深い事実
クスクスを新鮮に保ち、害虫から守るために、密閉容器の中にローリエの葉を1、2枚加えることを検討してください。この自然な忌避剤は、昆虫を寄せ付けず、クスクスの品質を保つのに役立ちます。
どのくらい持つの？
クスクスは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管すれば、通常6〜12ヶ月持ちます。調理したクスクスは冷蔵保存し、3〜5日以内に消費することが推奨されます。長期間保存したい場合は、調理したクスクスを冷凍して最大3ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
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