豆の缶詰 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 155 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 30 | 10.91% |
| 繊維 | 8 | 28.57% |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 48 | - |
| タンパク質 | 10 | 20% |
| ナトリウム | 422 | 18.35% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 食物繊維が豊富で、消化器系の健康を促進し、定期的な排便を助け、健康的な腸内細菌叢を維持します。
- 植物性タンパク質が豊富で、筋肉の成長と修復に最適なタンパク源となります。
- 鉄分、カリウム、葉酸などの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 心臓の健康をサポートし、コレステロール値を下げ、血圧を低下させるのに役立ちます。
- 便利で保存が効くため、素早く簡単に栄養を摂取できます。
健康リスク
- 多くの豆の缶詰には高いナトリウム含有量があり、頻繁に摂取すると高血圧や心血管リスクが増加する可能性があります。
- 缶の内側からのBPA汚染の可能性があり、長期間にわたって頻繁に摂取すると健康リスクを引き起こすことがあります。
- 高い食物繊維含有量による消化不良の可能性があり、大量に摂取すると膨満感やガスが発生することがあります。
- 一部の人々におけるアレルギー反応の可能性があり、特に豆類にアレルギーがある人は、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
どう選ぶの？
へこみや錆び、膨らみのある缶は避けるべきです。これらは、缶の integrity が損なわれている可能性や、内部での細菌の成長を示唆することがあります。異臭がする豆や、柔らかすぎる食感のものも避けるべきです。なぜなら、それらは満足のいく料理体験を提供しないからです。
缶詰の豆の保存方法
未開封の缶詰の豆は、涼しく乾燥した場所に保管してください。開封後は、豆を密閉容器に移し替え、冷蔵庫で保存することで、最大1週間新鮮さを保つことができます。
開封した豆を元の缶に入れたままにしておくと、金属的な味が出ることがあります。空気にさらさないように注意し、取り扱う際は常に清潔な器具を使用してください。容器はしっかりと密閉し、汚染を防ぎ、品質を維持することが大切です。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
缶詰の豆は、未開封の状態で冷暗所に保管すれば通常1〜2年持ちます。開封後は冷蔵庫に入れ、3〜5日以内に使い切ることが推奨されます。
残った料理はどうする？
残った缶詰の豆は、さまざまな美味しい料理に使えます。サラダ、スープ、またはシチューに加えて、タンパク質と食感をプラスしたり、ひき肉や野菜、スパイスと混ぜてチリを作るのもおすすめです。缶詰の豆は、マッシュしてビーガンバーガーやパティのベースにするのにも最適です。
缶詰の豆を、キヌアやご飯、ファロに加えたグレインボウルにしたり、お気に入りのソースと一緒にパスタ料理に混ぜたりすることもできます。缶詰の豆がたくさんある場合は、にんにく、レモン、オリーブオイルとブレンドしてビーンドIPを作るのも良いアイデアです。これはチップスや野菜と一緒に楽しむのにぴったりです。缶詰の豆は、ひき肉、チーズ、サルサと一緒にタコスの具として加えたり、ピザやナチョスのトッピングとして使ったりすることもできます。手軽なおやつとしては、缶詰の豆を塩と胡椒を振りかけてそのまま楽しんだり、新鮮な野菜とさっぱりしたビネグレットを混ぜたサラダに加えたりするのもおすすめです。
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