マスカルポーネチーズ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

マスカルポーネはクリーミーで滑らかな食感と純白の色合いを持ち、新鮮さと高品質を示しています。その一貫性は濃厚で塗りやすいもので、リッチなクリームのようです。

黄色がかっていたり、液体が分離しているマスカルポーネは避けるべきです。これらは腐敗や品質の低下を示す可能性があります。質の良いマスカルポーネはほのかに甘く、新鮮な味わいがあり、 savoryな料理やデザートの両方にぴったりです。

マスカルポーネは、華氏35〜40度（摂氏約1〜4度）の温度で冷蔵庫に保管する必要があります。元の容器に保管するか、開封した場合は密閉容器に移してください。適切に冷蔵することで、そのクリーミーな食感を最大1週間維持できます。

空気や温度の変動にさらされると、マスカルポーネはすぐに傷む可能性があります。長時間室温に放置しないようにしてください。これにより、バクテリアが繁殖する恐れがあります。常に清潔な器具を使用してチーズをすくい、汚染を防ぎましょう。

マスカルポーネは、一度開封すると冷蔵庫で1〜2週間持ちます。未開封の場合は、通常1〜2ヶ月保存できます。長期間保存したい場合は、マスカルポーネを冷凍することができ、最大で2ヶ月持ちますが、解凍後に食感が変わることがあります。

残ったマスカルポーネは、さまざまな甘い料理や塩味の料理に使えます。クリーミーでリッチなテクスチャーを持つパスタソースに混ぜたり、その滑らかさがコーヒーに浸したレディフィンガーと相性抜群のティラミスのベースとして使用したりできます。マスカルポーネは、チーズケーキやフロスティング、フルーツタルトなどのデザートにもぴったりです。

トーストやクラッカーにスプレッドとしてマスカルポーネを使い、ハチミツやナッツ、新鮮なフルーツをトッピングすれば、手軽なおやつになります。マスカルポーネがたくさんある場合は、マスカルポーネアイスクリームを作ったり、パルメザンチーズとハーブを使ったクリーミーなリゾットに加えたりするのも良いでしょう。また、ハーブとガーリックを混ぜて野菜やチップス用のディップを作ったり、ラビオリやカネロニなどの詰め物パスタのフィリングとして使ったりすることもできます。手軽なデザートとしては、マスカルポーネをベリーと少しの砂糖と混ぜたり、パンケーキやワッフルのトッピングに使ったりするのもおすすめです。