マヨネーズ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

酸っぱい匂いがしたり、べたついた感じのマヨネーズは避けるべきです。これらは腐敗しているか、正しく作られていない兆候です。良いマヨネーズは、ほんのりとした酸味とリッチな味わいがあり、サンドイッチやサラダ、ディップにぴったりです。

マヨネーズは開封後すぐに冷蔵庫に入れるべきです。元の瓶に蓋をしっかり閉めて保存することで新鮮さを保てます。適切に保存されたマヨネーズは、冷蔵庫で最大2ヶ月持ちます。

マヨネーズを常温で放置すると、腐敗や食中毒の原因になることがあります。汚れた器具を使ってマヨネーズをすくうことは避けてください。これによりバイ菌が混入する可能性があります。常に瓶をしっかり密閉し、使用後はすぐに冷蔵庫に戻してください。

マヨネーズは、未開封の状態で冷暗所に保管すれば、通常3〜4ヶ月持ちます。開封後は冷蔵庫で保存し、1〜2ヶ月以内に使い切ることが推奨されます。

残ったマヨネーズは、さまざまな料理に活用できます。サラダドレッシングやディップのベースとして、ハーブやニンニク、スパイスと混ぜて使ったり、サンドイッチやラップに塗ってクリーミーな食感を楽しんだりできます。また、マヨネーズはグリルした肉や野菜のコーティングとしても優れており、ジューシーさと風味を閉じ込めるのに役立ちます。

マヨネーズをポテトサラダやコールスローのベースとして使うと、クリーミーさがシャキシャキした野菜と相性抜群です。もしマヨネーズがたくさんあるなら、焼き菓子のレシピでバターや油の代わりに使うことを考えてみてください。ケーキやマフィンにしっとり感とリッチさを加えます。また、マヨネーズをケチャップやレリッシュと混ぜて、簡単なサウザンドアイランドドレッシングを作ったり、鶏肉や魚のマリネとして使ったりすることもできます。手軽なおやつとしては、マヨネーズにスリラチャや他のホットソースを混ぜてスパイシーなディップを作ったり、デビルドエッグのベースとして使用するのも良いでしょう。