メープル シロップ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文: Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 260 kcal
栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
---|---|---|
炭水化物 | 67 | 24.36% |
繊維 | 0 | - |
糖分 | 61 | 122% |
グリセミックインデックス | 54 | - |
タンパク質 | 0 | - |
ナトリウム | 12 | 0.52% |
総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準(DV)の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識&ヒント
健康効果
- 抗酸化物質を含んでおり、フェノール化合物がフリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 亜鉛やマンガンなどの必須ミネラルを提供し、免疫機能や全体的な健康をサポートします。
- 精製糖と比べて低い glycemic indexを持ち、血糖値の急上昇を抑える可能性があります。
- 自然な甘味料であり、加工された砂糖の代わりにより健康的な選択肢を提供します。
健康リスク
- 高い糖分含有量は、頻繁に摂取すると体重増加や虫歯、糖尿病のリスクを高める可能性があります。
- 高カロリー含有量は、大量に摂取すると体重増加に寄与し、特にパンケーキやワッフルなどの高カロリー食品と一緒に食べると影響が大きくなります。
- 栄養密度が低いにもかかわらず、いくつかのミネラルを含んでいるものの、メープルシロップは主に糖分で構成されており、栄養価は限られています。
- 汚染の可能性があり、シロップが適切に処理、保存、取り扱われない場合、カビや他の毒素が混入することがあります。
どう選ぶの?
過度に濃厚だったり結晶化しているメープルシロップは避けるべきで、これは不適切な保存や熟成を示す可能性があります。良いメープルシロップは口の中で贅沢に広がり、パンケーキやワッフル、さまざまなデザートにその自然な甘さを引き立てます。
メープルシロップの保存方法
未開封のメープルシロップは、涼しく暗い場所に保管してください。開封後は、冷蔵庫で保存し、カビの発生を防ぎ、風味を保ちましょう。適切に保存すれば、開封したメープルシロップは最大で1年持ちます。
開封したメープルシロップを常温で放置すると、発酵や劣化が進む可能性があります。開封後は元の缶に保管しないでください。金属的な味が移ることがありますので、ガラスまたはプラスチックの容器に移し、蓋をしっかり閉めてください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの?
メープルシロップは、未開封の状態で冷暗所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。開封後は冷蔵庫で保管し、6〜12ヶ月以内に使い切ることをお勧めします。
残った料理はどうする?
残ったメープルシロップは、甘い料理や塩味の料理に幅広く使えます。パンケーキやワッフル、フレンチトーストにかければ、クラシックな朝食のデザートになりますし、オートミールやヨーグルトに混ぜて甘さを加えるのもおすすめです。メープルシロップは、焼き菓子の甘味料としても優れていて、ケーキやマフィン、クッキーにしっとり感と風味を与えます。
メープルシロップをローストした肉、特にハムや豚肉のグレーズとして使うと、その甘さが塩味と絶妙にマッチします。たくさんのメープルシロップがある場合は、メープルバターやメープル風味のホイップクリームを作ってデザートに添えるのも良いでしょう。また、メープルシロップはサラダドレッシングにマスタードや酢と混ぜたり、カクテルに加えて甘みをプラスすることもできます。手軽なおやつには、新鮮な果物にメープルシロップをかけたり、リンゴのスライスやローストナッツのディップとして使ったりするのもおすすめです。
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