モッツァレラチーズ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 280 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 3 | 1.09% |
| 繊維 | 0 | - |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 30 | - |
| タンパク質 | 28 | 56% |
| ナトリウム | 627 | 27.26% |
| 総脂肪 | 17 | 21.79% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- タンパク質が豊富で、筋肉の成長や修復、全体的な身体機能に欠かせません。
- カルシウムが豊富で、強い骨や歯をサポートし、骨粗鬆症のリスクを減少させます。
- ビタミンB12、リン、亜鉛などの必須ビタミンやミネラルを含んでおり、全体的な健康と幸福を支えます。
- 健康的な脂肪を提供し、エネルギーを供給し、細胞機能をサポートします。
- 多くの他のチーズと比べてナトリウムが少なく、心臓に優しい選択肢となっています。
- 腸の健康をサポート（生きた文化で作られている場合）、有益なプロバイオティクスを提供します。
健康リスク
- 高脂肪含有量、特にフルファットのモッツァレラチーズは、コレステロール値を上昇させ、頻繁に摂取すると心臓病のリスクを高める可能性があります。
- 高ナトリウム含有量、特に加工されたりパッケージされたモッツァレラチーズは、高血圧や心血管リスクの増加に寄与することがあります。
- 乳糖不耐症の症状の可能性、乳製品に敏感な人々において、膨満感、ガス、下痢などが現れることがあります。
- 有害な細菌による汚染のリスク、特にモッツァレラチーズが非加熱処理の牛乳から作られている場合や、適切に保存されていない場合に懸念されます。
どう選ぶの？
硬かったり、酸っぱい匂いがするモッツァレラは避けるべきです。これらは熟成や空気への曝露を示す可能性があります。良質なモッツァレラは、ほのかに甘くミルキーな味わいがあり、ピザやサラダ、さまざまなイタリア料理にぴったりです。
モッツァレラの保存方法
モッツァレラは冷蔵庫で保存するべきで、できれば元のパッケージや塩水の入った容器に入れておくのが良いです。冷蔵保存はその水分と食感を最大1週間保つのに役立ちます。乾燥を防ぐために、しっかりと密閉してください。
空気にさらされるとモッツァレラが乾燥し、品質が落ちることがあります。モッツァレラを冷凍するのは避けてください。冷凍すると食感が変わり、崩れやすくなります。モッツァレラを扱う際は、常に清潔な器具を使用し、可能であれば塩水に浸した状態を保ってください。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
モッツァレラチーズは、一度開封すると冷蔵庫で1〜2週間持ちます。未開封の場合は2〜3週間保存できます。長期間保存したい場合は、モッツァレラを冷凍することができ、最大で3ヶ月持ちますが、解凍後に食感が変わることがあります。
残った料理はどうする？
残ったモッツァレラは、さまざまな料理に活用できます。スライスしてサラダやサンドイッチ、��ップに加えるとクリーミーな食感が楽しめますし、トマト、バジル、オリーブオイルを使ったピザやフラットブレッドのトッピングにもぴったりです。モッツァレラは、ラザニアやベイクドジティなどのパスタ料理に溶かして使うと、そのとろける食感が料理に豊かさを加えます。
モッツァレラを使ったカプレーゼサラダは、トマト、バジル、バルサミコグレーズと一緒に楽しむことができます。また、野菜やご飯、ジャガイモを使ったキャセロールに混ぜても美味しいです。モッツァレラがたくさんある場合は、チーズスティックをパン粉をまぶして揚げて、黄金色でカリカリになるモッツァレラスティックを作るのも良いアイデアです。モッツァレラは、詰め物をした鶏むね肉やマッシュルームのフィリングとしても使えますし、細かく刻んでオムレツやフリッタータに加えることもできます。手軽なおやつとしては、モッツァレラのスライスをクラッカーやトマト、オリーブオイルをかけて楽しむのもおすすめです。
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