大麦フレーク - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 354 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 74 | 26.91% |
| 繊維 | 17 | 60.71% |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 66 | - |
| タンパク質 | 11 | 22% |
| ナトリウム | 12 | 0.52% |
| 総脂肪 | 2 | 2.56% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 食物繊維が豊富で、消化器の健康をサポートし、定期的な排便を促進し、健康的な腸内細菌叢を育てます。
- 心臓の健康をサポートし、コレステロール値を下げ、血圧を改善する高いベータグルカン含有量によるものです。
- 複雑な炭水化物から持続的なエネルギーを提供し、栄養価の高い朝食やスナックとして最適です。
- Bビタミン、鉄分、マグネシウム、セレンなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
健康リスク
- グルテン含有量：大麦にはグルテンが含まれているため、セリアック病やグルテン過敏症の方には不向きです。
- 高い食物繊維含有量：食物繊維は健康に良いですが、大量に摂取すると膨満感やガス、下痢などの消化不良を引き起こすことがあります。
- 農薬残留の可能性：従来の方法で栽培された大麦には農薬が残っている可能性があり、長期的には健康リスクを伴うことがあります。
- 特定の薬との相互作用の可能性：大麦にはビタミンKが含まれており、血液凝固に影響を与えるため、血液を薄める薬との相互作用が考えられます。
どう選ぶの？
全粒の大麦フレークを選ぶと良いでしょう。これは、食物繊維やタンパク質を含む栄養素が全て残っていることを示しています。フレークは均一な見た目で、新鮮でナッツのような香りがするべきです。
埃っぽく見えたり、カビ臭がする大麦フレークは避けましょう。これらは保存状態が悪いことを示しており、味や調理の質に影響を与える可能性があります。また、開封済みや損傷したパッケージも避けるべきです。空気に触れることでフレークが古くなることがあります。
大麦フレークの保存方法
大麦フレークを最適な新鮮さで保つためには、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。パントリーやキッチンキャビネットは湿気や害虫から遠ざけるのに理想的です。適切に保管された大麦フレークは、最大で6ヶ月持ちます。
湿気や熱は大麦フレークが早く劣化する原因となります。ストーブや他の熱源の近くに保管することはお勧めできません。取り扱う際には清潔な器具を使用することで、汚染を防ぎ、保存期間を延ばすことができます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
バーベキューソースは、未開封の状態で冷暗所に保管すれば、通常1年持ちます。開封後は冷蔵庫に保管し、4〜6ヶ月以内に使い切ることが推奨されます。使用する前に、カビや異臭などの劣化の兆候がないか必ず確認してください。
残った料理はどうする？
残った大麦フレークは、さまざまな健康的な料理に利用できます。お粥やホットシリアルのベースとして調理し、果物やナッツ、はちみつをトッピングすると良いでしょう。また、グラノーラやミューズリーに加えることで、食感と栄養をプラスすることもできます。
大麦フレークは、パンやマフィン、クッキーなどの焼き菓子に加えることで、ナッツのような風味を楽しむことができます。さらに、スープやシチューなどの塩味の料理に取り入れると、濃厚さとボリューム感を加えることができます。余った大麦フレークは、鶏肉や魚の衣に使ったり、ミートローフやベジーバーガーに混ぜて食感をアップさせるのもおすすめです。また、大麦フレークを調理してサラダやグレインボウルに混ぜることで、噛みごたえのある栄養満点のベースを提供できます。
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