オレガノ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 306 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 64 | 23.27% |
| 繊維 | 43 | 153.57% |
| 糖分 | 4 | 8% |
| グリセミックインデックス | 5 | - |
| タンパク質 | 11 | 22% |
| ナトリウム | 15 | 0.65% |
| 総脂肪 | 10 | 12.82% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 抗酸化物質が豊富で、チモールやカルバクロールが含まれ、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 消化器系の健康をサポートし、消化酵素の生成を促進します。
- ビタミンK、ビタミンA、マンガンなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福を支えます。
健康リスク
- アレルギー反応の可能性がある人もおり、特にシソ科の植物にアレルギーがある場合、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が出ることがあります。
- 消化不良を引き起こすことがあり、大量に摂取すると膨満感やガスが発生することがあります。特に高繊維食品に敏感な人には注意が必要です。
- 薬との相互作用の可能性があり、特に血液をサラサラにする薬との併用には注意が必要です。オレガノには軽い抗凝固作用があるためです。
- 汚染のリスクがあり、適切に洗浄されていない場合や信頼できる供給元から調達されていない場合、有害な細菌や農薬に汚染される可能性があります。
どう選ぶの？
新鮮なオレガノを選ぶ際は、しっかりとした緑色の葉と firmな茎を持つものを探しましょう。特有の力強い土のような香りが漂っているはずです。葉をつまんで新鮮さを確認してみてください—強い香りが広がるはずです。
しおれていたり、端が茶色くなっているオレガノは避けましょう。きちんと管理された新鮮なオレガノは、その刺激的でスパイシーな風味であなたのレシピを引き立ててくれるでしょう。
フレッシュオレガノの保存方法
新鮮なオレガノを保つには、冷蔵保存が最適です。湿ったペーパータオルで包み、プラスチック袋に入れて保存することで、香りと風味を保つことができます。この方法で、オレガノは最大1週間新鮮さを保つことができます。
余分な湿気は腐敗の原因となるため、保存前にオレガノを洗うことはお勧めできません。適切な空気の流れを確保することが、新鮮さを保ち、カビの発生を防ぐのに役立ちます。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
フレッシュオレガノは、余分な湿気を吸収するためにペーパータオルを入れたビニール袋に保存すれば、冷蔵庫で1〜2週間持ちます。長期間保存する場合は、オレガノを乾燥させて、密閉容器に入れておけば、最大で6ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
残ったフレッシュオレガノは、料理や非料理のさまざまな方法で活用できます。キッチンでは、オレガノは多用途なハーブであり、パスタソース、ピザ、ロースト野菜、グリルした肉などの料理に豊かで土のような風味を加えます。新鮮なものでも乾燥したものでも使用でき、地中海料理やメキシコ料理の定番です。
料理以外にも、フレッシュオレガノにはいくつかの実用的な使い方があります。お茶として煮出すことができ、伝統的に呼吸器系の問題を和らげ、消化をサポートするために使用されます。オレガノのエッセンシャルオイルには自然な抗菌特性があり、自家製の掃除用溶液や自然の消毒剤として役立ちます。また、フレッシュオレガノはバスサシェやポプリに加えて、爽やかな香りを作り出すこともできます。さらに、ハーブスチームとして肌を清潔にしリフレッシュするDIY美容トリートメントにも使用できます。
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